這食材別再忽略了，營養很高，放點雞蛋做成餅，10分鐘上桌，真香
現在大家聚在一起，說得最多的話題就是“就地過年”“在家做飯”等等，當然離不開的還有“今天吃什麼”。對於不總下廚的小夥伴對做飯真的有點愁，不僅是不愛動手這個問題，大多數是不知道做什麼好，本來覺得手藝就不算好，再沒有目標和方法，結果可想而知，這樣迴圈下去，當然就不想做飯了。
相反，如果自己動手的結果讓家人稱讚，讓自己很滿意的話，有了樂趣也就越來越想繼續下去了，這個就是良性迴圈。
今天分享一個非常好吃的主食，簡單快手的，三餐裡都可以做，因為是操作簡單，我通常是在早餐裡做，三口人用餐，不用半小時輕鬆上桌。
今天的這個黑全麥雞蛋餅的特點是軟、嫩、香，口感好，入口的感覺特別的舒服，而且香味宜人。現在人們早已意識到要經常吃點粗糧的好處。五穀雜糧給人體提供的營養是咱們日常所吃的大米白麵遠遠不及的。五穀雜糧中的植物纖維都非常豐富，適當地吃一些五穀雜糧，能夠健脾開胃、美容養顏，可以增強身體的免疫力，所以，千萬別忽視這些不起眼的食材，作用很大。
許多人不愛吃這些雜糧，首要原因就是覺得它們的口感不好，還有就是不知道怎麼做才好。
顆粒狀的雜糧咱們可以煮飯的時候加一把，可以做粥，做米糊等等，粉末狀的做各種麵食就能用得上。
今天我就是主要用黑全麥粉做的雞蛋餅，軟嫩的口感一點都不粗糙，吃起來特香。黑全麥粉是整顆麥子在研磨成粉時，只是歷經磨碎，而不必歷經去除麥麩程式流程，是整顆麥子包括了麥麩與胎芽所有碾成粉的。現在科學已經證實了麥子中的麥麩帶有營養成分非常高的甲基纖維素。所以，都提倡適當吃點全麥食品。
現在已經立春了，是不是瘦身也已經提上了日程，馬上就春暖花開的季節了，讓自己也有個全新的面貌。黑全麥粉就是可以幫助瘦身的最佳選擇。
來看看我的這個雞蛋餅的做法，很簡單，保你一看就會。
材料：白麵粉500克，黑全麥粉150克，雞蛋3個，小蘇打2克，蔥花和鹽適量。
做法：
1、白麵粉，黑全麥粉和小蘇打收放一起，其實不用固定的克數，就少放一點白麵粉就行，增加小餅的粘度。小蘇打不要省略了，能增加小餅的暄松感。
2、先放入一些溫水攪拌，把麵粉等大致攪拌成如圖的樣子，然後再接著放水。
3、最後把麵粉攪拌成的樣子是比較稀的，舀起來倒下去能夠成直線流動的樣子，這樣的麵糊，舀入鍋內，晃動鍋自己就能攤成餅了。
4、雞蛋打在小盆裡，放入切碎的蔥花和一點鹽攪拌均勻備用。
5、平底鍋刷油，舀一勺麵糊倒入平底鍋晃動鍋，讓麵糊自然攤成餅，可以看看，適當用小勺幫助推一下，讓小餅均勻，不要太厚了，薄薄的一層就行。
6、鍋加熱，慢慢小餅就會變色，看到麵糊已經不能流動的樣子就舀上2勺雞蛋液，直接用勺攤勻。
7、看到雞蛋液也不流動了，就翻轉，喜歡吃油大的這時候可以從餅的四圈淋入一點食用油，雞蛋有油的作用，煎一下會很香。
8、最後再翻轉，兩面都稍微烙得火大一點比較好吃，越吃越喜歡。
小貼士：
麵糊不要拌稠了，稀一點，能流動的樣子，白麵粉自己掌握量就行，不用太多。
如果餅做得大，可以把雞蛋直接打在餅上，在撒點鹽和蔥花，也很省事，一張餅一個雞蛋，香香的。
推薦用不粘鍋操作，沒比較省心，還能用油比較少，更健康。
