豆沙麵包：享受手工製作的麵包吧，這個過程很長，雖然消耗了忍耐力，但是，看到面料在你手中不斷成熟的變化，最終會成為你希望的形狀，那種興奮真的無法用言語表達，這個處方做了十個，烤了兩盤，我覺得總是花了這樣的功夫，只會五個，不過癮，你可以多做幾個；原料：高筋小麥粉、砂糖、水、鹽、全蛋、奶粉、乾酵母、黃油、紅豆沙、全蛋液、黑芝麻，做法步驟：
第一步，主料所需材料均稱重，除黃油外放入廚師機，先將液體、更粉、酵母粉放在最後，第二步，低檔的小腿面10分鐘，首先第一層是麵糰，看布料的硬度，再拍第二層臉，如圖所示完成。
第三步，在室溫下加入軟化的黃油，在最初階段打到麵糰上完全吸收黃油，再在第二階段打面，這個過程也是10分鐘，第四步，新鮮的布料可以到擴張階段。
第5步，溫暖的地方發酵到2倍，28度以上發酵約50分鐘，第六步，發酵好的麵糰，用手按孔也不要縮，第7步，裡面是這樣拉線的狀態。
第8步，取出揉勻的廢氣，稱重，第9步，平均分為10個，持續清醒15分鐘也很重要，可以把布料再拉長一些，第10步，紅豆沙也平均分為10個，各25克，第11步，把發酵好的麵糰取下來，壓扁，放入紅豆沙子。
第12步，用虎口慢慢地閉上，第13步，請好好按住底部，第14步，把底部向下依次製作所有的布料，第15步，取一塊胚子壓扁，用棍子把橢圓形拉長，第16步，如圖所示切幾個刀，頭尾不要切，第17步，捏住兩端，上下扭轉。
第18步，將擰好的布料一個一個地紮起來，按順序對所有的布料進行整形，第19步，放入烤箱發酵兩次，現在是夏天，室溫高，不需要設定烤箱的溫度，在下面放入溫水，使烤箱的溫度變溼。
第20步、40分鐘左右，直到布料翻了一倍，第21步，在發酵好的麵糰表面輕輕塗上蛋液，撒上一點黑芝麻，第22步放在預熱180度的烤箱裡烤15分鐘左右，表面變成金黃色就可以了，最後請隨時觀察，塗色後馬上蓋上錫紙。
第23步，完美完成，第24步，很漂亮吧，第25步做了10個，第一次烤了6個，這四塊布料整形後常溫發酵，把烤箱裡的那個溫水鋪在下面，蓋在了烤箱上面，常溫發酵，最初的盤子用同樣的方法烤了這四個。
第26步，依舊完美，第27步，很有魅力吧，第28步，降到常溫的話，一次吃不了那麼多，放入包裝袋密封冷凍儲存，再吃的時候再加熱就可以了。
