冬天再冷價格再貴，也要吃“這”道菜！補腦補氣，我家每週做1次
一抹冬意涼，一份暖暖的雞豬肚湯深深地暖上了我的心頭，豬肚包雞是廣東傳統的名菜之一，且是客家人餐前必須用的湯，湯裡分濃湯和清湯，為什麼這麼說呢？因為濃湯有藥材味，而清湯含有胡椒的香味，豬肚的爽脆，雞肉的鮮嫩，而湯的味道更增添了雞的鮮味。
關於豬肚和雞肉的搭配
準備好主料以及輔料：豬肚，土雞，黨參，白果，小北芪，枸杞，胡椒料；具體過程：首先往豬肚的全身撒滿生粉與鹽，然後用雙手反覆抓洗一直到沒有聞到異味為止，然後在洗的過程中，豬肚的那種氣味聞起來太難受了，而且讓我們抓起來有點累，因為我這次我抓了很多遍，沖洗了很多遍，下次我都害怕再洗了， 而雞的話可以選擇走地雞一隻或者老家自己養的那種土雞也行，由於我擔心豬肚若焯水就會把豬肚縮小，雞自然就塞不進去，就這樣放些輔料就好！
把雞頭與雞腳砍掉後放枸杞以及一半的量輔料慢慢的塞到雞的肚子裡，從原則上來說要把這個豬肚“開口的地方”應該紮起來的，而我因為還有其它的事情，時間又太趕了，就匆匆忙忙地把雞的頭部與雞的雙腳隨意地塞住了，這樣才能保證裡面的東西不會從裡面漏出來，然後把砂鍋架上內放大量的清水直到把豬肚醃沒為止，順便放幾片姜後再把剩下的輔料放進去（枸杞除外）用大火燒開後把上面的浮沫撇去之後用小火慢燉後等裡面的香味慢慢地散發出來。
大概三小時後就可以把火關了，看起來上面很油，想想這也正常，上面居然有這麼多主料也不錯，把豬肚從鍋內慢慢的撈出來後準備切好，然後給豬肚做一個解剖，把豬肚裡面的髒物質撈出來後，然後我們一起戴上一次性手套後把豬肚切成若干個長條，發現這個拿出來的雞肉實在是軟，所以我就用手撕的方式進行！就這樣將豬肚與雞塊全部放回砂鍋裡撒枸杞後再燉個15分鐘，我們聞著香。
豬肚和雞的搭配具有養顏壯骨的作用，還有一定的滋補作用，雞肉細嫩，雞味鮮美，至於烹調方法是非常不受限的，並能夠起到營養和滋補的作用；所以合二為一把它們放一起煲湯吃起來是最滋補的了，事實上我以前是不喜歡吃豬肚，因為在我小時候認為豬肚很恐怖！直到某次的同學聚會，同學們都說去吃豬肚包雞，當時在朋友的勸導下，我輕輕地吃了第一口沒有我想的那種臭味，從那以後那個心理陰影就沒有了。
