好吃不過餃子，立冬時節當然是吃餃子啦！
為什麼立冬時節要吃餃子呢？立冬吃餃子是因為餃子是來源於“交子之時”的說法。立冬是秋冬季節之交。古人對“立”的理解與現代人一樣，是建立、開始的意思。而“冬”字在古籍《月令七十二候集解》中的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。立冬是表示冬季開始，萬物收藏，規避寒冷的意思。在北方立冬時節的天氣變化還是比較大的，這個時節天氣真正的冷了起來。在這個時節吃上一份非常美味的餃子是非常的享受的！
恰逢立冬時節，那我們就來分享一下一種美味餃子的兩吃法吧！
一、食材的準備
三肥七瘦的豬肉一斤（雖然今年豬肉比較貴，但過個節啦，總的補補，哈哈），速凍蝦仁一些，1根胡蘿蔔、1個蓮藕、1把黑木耳、1根玉米、幾個香菇、1小把蔥，生抽1勺，蠔油1勺，姜3片，香油一點點，鹽適量，雞精1小勺，白胡椒粉適量糖一點。
二、食材的加工
1、蝦我買的是速凍蝦仁，蝦仁買來後我們將它們放在盤中進行解凍。清洗乾淨待用。
2、豬肉我們買來後，先進行清洗乾淨，然後我們將肉進行切片切絲，我們加入蔥姜等，將豬肉放入鹽、雞精，生抽等醃製入味，然後放冷藏一下。
3、我們將準備的黑木耳進行發泡，將胡蘿蔔、蓮藕、玉米、幾個香菇、都進行清洗乾淨。然後將胡蘿蔔進行切絲，蓮藕進行切片等。
4、將這些食材都弄好後，我們將這些食材進行剁成餡。肉餡弄好後，我們就開始進行包餃子啦！餃子我們可以多包一些，一些我們做煎餃吃，一些我們來煮著吃。
吃法一：煎餃
我們將平底鍋底放油，餃子擺上去，先開火兩分鐘左右，餃子底部有點焦黃了，然後我們加水到一半，蓋鍋蓋。中火燒乾後再繼續燒一會兒，餃子底部就會金黃酥脆啦！吃的時候我們可以弄一些蘸料，美味的煎餃就可以品嚐啦！
吃法二：煮餃
我們將鍋內填入半鍋多的清水，然後將水燒開，然後慢慢地將餃子倒入鍋內，我們可以放一段蔥或者一點鹽，這樣不容易煮破。將餃子煮好後，我們將它們盛入盤中就可在配上一些餃子醋，十分的美味好吃！
餃子是我國一大發明，做餃子主要功夫在餃子餡，餡中除了肉以外，還有各種蔬菜作料，有葷有素。從營養角度來講，葷素搭配，有利於各種營養的均衡吸收；多種作料的組合，滿足了食者的味覺享受；加之餡料切剁細碎，食之有利於消化。就餃子的營養價值以及它的傳統文化和特殊象徵意義而言，將它視為“國食”，一點也不過分。作為一種帶餡麵食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。家人友朋聚會，有時候還喜歡多做幾種餡，對於攝入營養的多樣性更是錦上添花。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子簡單易做，多種食材多種吃法，所以深受老百姓的歡迎。
