秋高氣爽，食慾大增，秋天，一年一度進補的最佳季節，隨著氣溫的下降，家庭主婦們忙著開始給家人“貼秋膘”吧？
秋季進補，首推海鮮，因為海鮮不僅肉質比其它肉類食物更細嫩，營養含量也更高喲，今天給大家推薦的這道菜，相信喜歡喝酒的朋友並不陌生，天熱的時候，大街小巷的宵夜攤上，隨時可以見到它的身影。
美美難得吃一次宵夜，不過自從去年秋天在路邊攤裡吃了一次花甲粉絲煲後，一直很想念，花甲肉質肥美，金針菇吸滿了湯汁，真的鮮到不行。
回家後，向來節儉的我開始在家琢磨能不能自己燒，畢竟原料都很便宜，7塊錢一斤的花甲，外面20多一份，不僅價格貴，沒撈著幾個花甲就沒了。想著自己學會了，就可以讓家人吃個夠啦！沒想到竟然一次就成功了，熱騰騰香噴噴的花甲粉絲，兒子和老公直呼好吃，連湯汁都不剩！
花甲可以說是海鮮中最便宜的一個品種了，不過，價格雖然便宜，但營養可絕對不含糊呢，
身為海鮮中的一員，跟其它海鮮一樣，花甲的鋅含量特別高，鋅對生長髮育、免疫功能、生殖功能都有重要的作用，男人一旦缺鋅，會導致不育，缺鋅還會導致青少年沒有第二性徵出現、不能正常生殖發育，所以建議正在發育期的孩子和男性要可以多吃點花甲。
7塊錢1斤的它，是秋補佳品！簡單一燜肉香湯鮮，男人尤其要多吃
此外，對於愛美的女人來說，秋天就更要多吃花甲了，花甲除了富含鋅元素外，還含有豐富的蛋白質，優質的蛋白質是能夠幫助減肥的，比健身餐裡的雞胸肉營養成分好太多了，非常適合減肥人群或者產後身體恢復來吃的。
心動就趕緊行動吧！學會這道花甲粉絲煲，再也不用去夜市！成本只要7元，做法簡單，鮮到掉眉毛，不好吃你來找我賠！
【花甲粉絲煲】
主料 蛤蜊500克 金針菇300克 粉絲一把 生薑幾片 大蒜幾瓣 洋蔥半個 香菜兩根
青紅椒各兩個
輔料 蠔油一勺 六月鮮青10醬油一勺 料酒適量 鹽適量
做法：
食材都準備好。
花甲買來用清水加少許鹽或幾滴油泡2小時以上，讓它吐出細沙，天熱花甲容易死，這個步驟最要放進冰箱進行，龍口粉絲提前1小時用水泡軟。
將蒜姜蔥切末，洋蔥，青紅椒切小塊，金針菇沖洗乾淨後切掉蒂，瀝乾備用。
另起油鍋，油要比平時燒菜多一倍。下入薑絲洋蔥爆香。
加入蒜末翻炒幾下，再把姜，辣椒，蔥花一起全部倒入鍋中，稍微翻炒。
再加入醬油、蠔油、鹽。
炒到這樣，醬汁算是熬好了，香噴噴喲！
泡好的粉絲墊在砂鍋底下，將金針菇鋪在上面，最後鋪上花甲。（我用的是小砂鍋，沒有的話也可以用普通的鍋子）
再將熬好的醬汁淋在蛤蜊上。
加入一勺料酒，再倒入水，水沒過食材的一半即可。
小砂鍋直接放在煤氣灶上，大火煮開轉中火煮5-8分鐘。一道秒殺路邊攤的花甲粉絲就出鍋啦。
最後可撒上香菜做裝飾。湯汁都能喝完的花甲粉絲，你們學會了嗎？（不要學我，花甲不要裝太滿，花甲熟了後殼會開，一揭開蓋子，花甲一個個直往下掉哈哈，最後拌的時候我分成了兩次）
超入味的粉絲和金針菇~我家娃一個人就能幹完一大盆！
小貼士：
天氣熱的話，花甲吐沙過程最好是放入冰箱，不然蛤蜊容易死。
鹽開始不要加太多，最後出鍋前嚐嚐看，不夠再加一點。
宵夜攤上，很多人吃花甲粉絲煲的時候，喜歡配上一份啤酒，其實，海鮮不宜跟啤酒搭配喲。因為蝦、蟹等在人體代謝後形成尿素，尿酸過多會引起痛風、腎結石等，啤酒和海鮮同時食用，會加速體內尿酸的形成。
