虎皮辣椒金針菇，步驟簡單隨手做，開胃下飯，家人愛吃自己開心！
金針菇和辣椒都是大家不陌生的東西，但是大家記憶裡面有金針菇和辣椒一起出現過的時候嗎？原先見到的不是錫紙金針菇就是蒜蓉金針菇，要不就是火鍋裡面的。平時的辣椒雖然好像在很多菜裡面都有身影，可是卻在大多菜裡面也都是一個配菜，可有可無。但是當他們兩個結合在一起的時候，那一切就都變了，虎皮辣椒金針菇，就是今天的下飯菜，步驟簡單隨手就能做好，開胃還下飯，家人孩子都喜歡吃，看到吃的那麼香自己也就開心。
其實這個虎皮辣椒金針菇的做法很簡單，就是在鍋中加入少量的油，把用辣椒裹好的金針菇下到鍋裡面煎成虎皮色，加上適量料汁，湯汁收到濃稠就好了。這樣金針菇中有淡淡的辣椒味道，金針菇的腥味也會被去除。開胃下飯，辣椒和金針菇相輔相成，廢話不多說，直接來看看具體的操作步驟到底是怎樣的。
【菜品名稱】：虎皮辣椒金針菇
【所需食材】：辣椒適量，金針菇適量，生抽醬油兩勺，醋一勺，糖一勺，蠔油一勺，澱粉適量，水適量，油適量。鹽一勺，蒜適量，豆瓣醬一勺。
【烹飪步驟】：
1、首先來處理一下食材。辣椒和金針菇都要清洗乾淨，辣椒要去掉根蒂和裡面的辣椒籽，而金針菇要把切掉後面的根部。裡面裹雜著大量的雜物，而且十分難清洗乾淨，所以直接就全部切掉。
2、所有食材都清洗好之後來改一下刀，金針菇要分成大小均勻的小份，而辣椒也切成像圖中的小段。把金針菇從上面塞進去。
3、把每一個都是同樣操作就好了。
4、最後再調配一個料汁，這樣準備工作就算是完成了，首先在碗中加入兩勺生抽醬油，一勺醋，一勺糖，一勺蠔油，最後加入適量的澱粉和水攪拌均勻留作備用。
5、鍋中加入適量油，蒜切末下入鍋中煎出蒜香，接下來把出理好的辣椒金針菇下入鍋中，煎到辣椒表面起層，表面微微變黑就好了。
6、就像這個樣子，就要先撈出來備用。
7、鍋中再加入適量的蒜和一勺豆瓣醬。
8、放回先前處理好好的辣椒，再倒入先前準備好的料汁。
9、最後開中小火等到料汁收濃就好了。
10、最後簡單方便的虎皮尖椒金針菇就算是做好，盛出裝盤。開胃下飯，家人都喜歡吃自家開心。快去嘗試一下吧。
【烹飪總結】：
1、在塞金針菇的時候，如果自己覺得不好操作的話還可以切開再用牙籤固定上。
2、如果覺得煎好的辣椒撈出太麻煩也可以在一開始就加入豆瓣醬，等到煎好之後直接倒入料汁。
文案編輯：見聞美食曬一
