大家好，這裡是阿勇說美食。給大家分享各個地區的特色美食，帶大家認識各地的風土人情，分享各個地區的美食趣聞。我是阿勇，每天在這裡等著大家。
我作為一個愛旅遊的吃貨，去一個地方旅遊第1件要做的事情就是，找到好吃的。就算我在那個地方沒有欣賞到什麼美麗的景色，也沒有感受到人文景觀，但是那個地方的美食，我一定得去嚐嚐。所以朋友們都親切地稱呼我，吃貨豬。這次我又要帶大家嚐嚐哪個地方的美食呢？這次我決定帶大家來到張家口，品嚐一下這個地方的好吃的。
來到張家口，可以玩的地方那是非常多的，很多都是國家級的旅遊景區。在感受大自然美景的同時，你還可以在張家口品嚐到非常多的美食，而這些美食也都是張家口特有的。在別的地方，你也許吃到過這些美食，但是你只有在張家口這個地方，才能吃到最正宗的。接下來，我就帶著大家品嚐一下，張家口獨有的地道美食。
1、柴溝堡燻肉
這柴溝堡的燻肉，也算是歷史悠久，足足有200多年了。這麼一道歷史悠久的美食，來到張家口怎麼可以不嚐嚐呢？提到燻肉，大家是不是會想到燻豬肉呢？但是柴溝堡的燻肉，種類不止有豬肉，還有羊肉，雞肉，兔肉，狗肉等等。而燻肉不僅僅只有單純的肉，還包括動物的內臟。有異味的動物內臟，透過精心的烹製，就變成了美味的柴溝堡燻肉。
大家知道柴溝堡的燻肉是怎麼做出來的嗎？先把肉整齊地放到鍋裡面，再加入高湯跟一定比例的調味料，比如說花椒，八角，大蒜，小茴香，桂皮等等。把肉完全煮熟讓肉入味以後，再用熏製的方法來處理這些肉，就變成了非常美味的柴溝堡燻肉。
柴溝堡燻肉聞起來非常的香，燻肉很軟但是很有嚼勁。雖然它裡邊加進了很多的調味料，但是吃起來一點都不鹹，而是越吃越好吃，越吃越香，越吃越想吃。因為柴溝堡的燻肉，已經是煮熟了的，再把它煮一遍的話，會讓它的味道被破壞。所以柴溝堡的燻肉，一般都是切片兒做成冷盤吃。
柴溝堡的燻肉在吃的時候，可以蘸上各種調味料，讓它變得更加美味。怎麼樣？柴溝堡的燻肉大家吃得開心嗎？上來就是一道肉菜，大家吃得很滿足吧？接下來給大家介紹另外一道美食，不過就不是肉了，而是一道素菜，但是味道也是很好的。
2、燒南北
這道菜的名字有點奇怪。為什麼叫燒南北呢？這是因為它的原料用到了南方的竹筍跟北方的口蘑，這就算把南方跟北方都包括進來了。它的做法非常簡單，把口蘑跟竹筍都切得薄薄的然後用大火炒制。這道美食的調味只用到了非常簡單的調料跟高湯，在最後裝盤的時候還會在上邊淋上一層燒開的雞油，讓這道菜更香。
這道菜在最大程度上保留了口蘑跟竹筍的原汁原味，原本的美味一點都沒有被破壞。你能在這道菜裡面吃到口蘑的軟嫩還有竹筍的爽脆，更有兩種食材混合在一起的美味。這是一道非常爽口的素菜，不只好吃，還好看。原料簡單，製作過程也不復雜，但是這更考驗廚師的功力，能把簡單的食材做成美味可口的菜餚，才是廚師厲害的地方。已經吃了兩道菜了，接下來歇歇口，咱們吃點小零嘴，當然是非常好吃的小零嘴。
3、蔚縣木瓜杏幹
木瓜杏幹當然是木瓜杏做成的幹。大家應該都吃過杏幹吧，不過張家口這蔚縣的木瓜杏做成的杏幹我想大家應該都沒吃過。木瓜杏這種杏，我也是到張家口才知道的，應該是張家口這裡特有的。至於木瓜杏的由來，當然是因為它的形狀非常像木瓜所以才這麼叫的。木瓜杏的個頭挺大的，果肉非常厚，裡邊兒的杏核比較小，吃起來很甜，所以它裡邊的糖含量很高的，這樣的木瓜杏做成杏幹，當然是非常美味的。來到張家口，怎麼可以不順路帶點美食回去呢？木瓜杏幹非常容易攜帶，拿回去可以吃很久。
木瓜杏乾的製作方法就是用高溫烘乾木瓜杏裡面的水分，並且在這個過程中是完全封閉的，這樣可以保持木瓜杏裡邊的營養，也能避免木瓜杏在製作過程中被汙染。木瓜杏幹吃了對身體還有好處呢，其中的一個好處就是，它可以幫助你消化，如果你吃撐了的話，吃兩個木瓜杏幹，可以起到像山楂一樣的作用。就像剛才，連著吃了兩道菜，是不是有點撐了呢？吃兩個兩個木瓜杏消化消化，然後接下來跟我繼續品嚐美食。
4、圪渣餅
圪渣餅這個名字聽起來怪怪的，不過當地人是把鍋巴叫作圪渣，所以這道美食也可以叫做鍋巴餅。圪渣餅這道美食，已經流傳了很長時間了，誰也不知道是從什麼時候開始的。已經傳承了這麼久的美食，難道你不想嚐嚐嗎？
圪渣餅被烘烤得非常香，金黃的色澤，看起來就很誘人。烤好的圪渣餅是半透明的，幾乎可以讓陽光透過它。吃到嘴裡又香又甜的，非常可口酥脆，不過要注意不要往下掉餅渣呀。又香又甜，酥脆可口的圪渣餅不考慮來一個嘛？不過對我來說，一個是不夠吃的，至少得來五個，好像一不小心又暴露了我的飯量。不過圪渣餅這麼薄，五個也是當零嘴的程度。據說圪渣餅在清朝的時候，可是貴族的食品，現在已經這麼廣為流傳了。
這些都是這次我要分享給大家的張家口美食。大家覺得好吃嗎？不管是種類多樣的柴溝堡燻肉，還是鮮美可口的燒南北或者是吃了幫助我們消化的木瓜杏幹，又或者是又香又脆的圪渣餅，都是我們在張家口，可以找到的美食。去張家口旅遊的小夥伴們，我覺得你們可千萬別錯過這些美食，一定不會讓你失望的。如果小夥伴們想知道張家口還有什麼別的好吃的，歡迎給我留言。謝謝大家的觀看，我們下次再見。
