羊油餅是一種偉大濃郁香醇，吃起來油而不膩，而且特別有嚼勁的麵餅製品，裡面添加了羊油的成分使得這道麵餅製品更加香嫩可口，吃起來給予牙齒和舌尖充足的享受，而且羊油餅特別能夠增加飽腹感，一個頂倆仨個饅頭的量，而且羊油對人體還是比較有好處的。
羊油為牛科動物山羊或綿羊的脂肪油。多由熬煮羊的內臟脂肪組織而得。三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸57。3%，單不飽和脂肪酸36。1%，多不飽和脂肪酸5。3%。因為含有飽和脂肪酸比例較多，故其熔點也較高，粗品多作為工業原料用，如肥皂、脂肪酸、潤滑脂等，新鮮的油脂精製後可供食用。
羊油餅
主料：羊油 ：250g白菜心 ：1個
輔料：姜 ：150g辣椒 ：20g鹽 ：適量蔥 ：100g味精 ：適量胡椒粉 ：3g
做法：把姜、蔥、辣椒切成末。羊油切成末，放入碗中。放姜、蔥、辣椒。把菜心剁碎放進乾淨的布里擠去水份。白菜與羊油放一起，再放鹽、胡椒、味精、胡椒粉拌好。將麵粉一邊放水邊用筷子攪拌成抱團狀。然後揉成麵糰。把面剁成小劑。擀成薄面皮上面放上餡。再擀一張同樣大小的麵皮蓋在剛才的餡上，邊上按緊了。放入鍋中烙成兩面金黃色就可以了。
小貼士
姜、蔥、辣椒、胡椒粉適當多放點，以去羶味。
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