大米是我們日常生活中不可或缺的主食，在南方一日三餐都會伴隨左右，大米的用途廣泛，它可以磨成粉，製作成粉蒸肉的調料，它也可以打成米漿作為發糕的原材料，同時也可以成為各式小吃的原材料，糯米作為大米品種之一，它的做法也非常多，在福建廈門的一個村莊裡，一位大姐純手工做的米糕還真的挺不錯，去看看它的魅力之處！
傳統手藝
作為傳統工藝的小吃，工序自然不會太簡單，這都是老一輩智慧，店裡的米糕，工序複雜繁瑣，製作米糕需要糯米，糯米在生的時候需要在鐵鍋中炒制，幹炒從白色炒為淡黃色，糯米的香味撲鼻而來，炒制好的糯米需要放置3天，據說這樣才能磨得夠細，磨製糯米需要重複三到四次，在最後一次的時候需要將花生加入進去一起磨製，這樣作為原材料才香，花生是提前去過皮的，磨好的米粉和花生粉加入細糖，同樣也是磨的很細，製作米糕所有的材料越細越好。
堅守傳承
製作米糕的老闆是一對老夫妻，他們製作米糕已經有十幾年了，從自己的父親手裡傳下來的，說起歷史已經有一百多年的時光，店裡的模具據說也有一百多年的歷史，屬於老物件，而且當時為了得到這個模具還是拿著地瓜去換來的，因為米糕製作的工序複雜，現在女兒都不願意學這個，老兩口每天做米糕售賣，也是為了減少孩子的負擔，自己賺點辛苦錢可以幫補家用，所以再辛苦老兩口一也直堅持著。
15元1盒吃不膩
他們家的米糕有三種形狀，有扇形，有葫蘆，還有魚的形狀，不同的形狀都有不同的寓意，圖一個好兆頭，蒸制好的米糕，入口時很硬，但又瞬間變得很軟，香味十足，回味無窮，不過米糕比較乾燥，所以一般吃米糕需要搭配茶水的，這樣就完美無敵了。
米糕很小一塊，但從來不單賣，是論盒來售賣的，一盒有13塊，可以賣到15元，也算是很實惠，說起賺的是辛苦錢，也是看得到，算得出來的。現在對於傳統工藝的小吃，很多食客還是比較識貨的，經常有城區人驅車來買，可惜兩位老人家每天純手工製作，精力有限，每天都做趕不上賣，很多人期待而來失望而歸。
這樣的傳統小吃，如今在大城市已經很少見了，年輕一輩也不願意傳承，沒人來學，估計再過十幾年就吃不到了，真是遺憾！
