By 小雨點269
用料
玉子豆腐 1袋
雞蛋 2個
肉末 適量
鹽 適量
生抽 1勺
十三香 少許
糖 少許
蘑菇精 適量
蔥絲、辣椒絲 適量
蒜末 適量
蒸魚豉油 適量
做法步驟
1、豆腐切片擺盤如圖
2、雞蛋加入適量鹽打散
3、雞蛋里加入1。5倍的水（蛋和水的比例是1：1。5，水也可以用高湯哈）過濾蛋液，再撇掉浮末
4、倒入豆腐裡
5、蓋個盤子水開大火蒸8分鐘即可
6、像這樣
7、熱鍋冷油下肉末炒香
8、下蒜末炒香
9、加1勺生抽
10、加適量十三香
11、下適量糖
12、加少許蘑菇精炒勻即可
13、放在蒸好的豆腐上
14、淋上適量的蒸魚豉油
15、擺上蔥和辣椒絲即可
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