泉州是中國第一批24個歷史文化名城中的一個，也是我國古代海上絲綢之路的起始點，作為當初的“七閩之都會”，這裡不但有濃厚的人文氣息，飲食文化五彩繽紛，具有濃厚的閩南文化特色。大家好，我是思創美食的小創，我們今天一起來看看泉州有哪些美食呢？
面線糊
在閩南，面線糊由細面線、番薯粉製作成，清而不濁，糊而不爛是大人小孩都愛吃的一種小吃。因面線糊好入口、易消化、配料多樣，上到八十歲老人下到三歲嬰兒或者生病臥床的病人，都能享用。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
熱烘烘的線糊新增各種海鮮、地鮮等配料，味道鮮美，滑膩，香甜爽口。面線糊最好的伴侶是油條，當你吃油條和麵糊時，你可以享受油條的酥脆和麵糊的柔軟光滑。
鹹飯
假如說面線糊是老百姓的早飯，那麼老百姓的主食就是鹹飯了。閩南的鹹飯種類繁多，有南瓜鹹飯、蘿蔔鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、五花肉鹹飯等。簡單豐富的家庭主食是由海鮮幹、五花肉、蘑菇、蔬萊和米飯混合而成。大米吸收了主材的脂肪，味道鮮美，鹹鮮可口，富含營養，絕大多數閩南人也在家做飯。《舌尖上的中國2》裡推薦的蘿蔔飯就是閩南鹹飯的一種。
燒肉粽
每年端午節的時候，粽子定是眾所周知的美食，但在泉州，一年四季都可以吃到香噴噴的燒肉粽。燒肉粽子是泉州傳統小吃，歷史悠久，口味油膩，紅潤閃亮，風味獨特，名不虛傳。並且它種類多，以乾貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、海蠣乾等為主要材料，佐著甜辣醬和花生醬一起吃特別美味可口，再配上用蒜泥、滷汁、辣椒醬的料汁口感更獨特，粽香撲鼻，縈繞嘴中。
薑母鴨
起源於泉州，“薑母鴨”可謂是美食中的養生藥膳，特別合適秋冬季進補，滋而不膩，溫而不燥，寒冷的冬季吃後能感覺到全身暖和。以紅面番鴨為主材，炒出香味後新增老薑（薑母）和米酒慢火燉煮，香味撲鼻，肉酥汁多，可配搭一點蔬萊或者麵食吃更佳。“薑母鴨”具有疏肝潤肺，養胃健脾，舒筋活血，散寒化痰之功效。
醋肉
醋肉是一種油炸醋醃瘦肉，外表色澤金黃，外酥裡嫩，散發著醋香，是做面線糊等美食的配料，也可以當點心吃。把洗淨的豬肉切片，加入砂糖，鹽，生抽，醋，蛋白等醃製20分鐘後，入鍋炸一會兒，吃起來脆脆的，又很入味！
洪瀨雞爪
這款雞爪產自福建省南安市洪瀨鎮的傳統風味小吃，因其在洪瀨鎮的滷味雞爪而聞名，故名“洪瀨雞爪”。美味的秘訣在於滷製時加入的調料，經過無數次的除錯才逐漸形成了美味的味道。洪瀨雞爪的材料很講究，每隻雞爪都要白嫩，不能有一點黑繭，配以數十種名貴天然藥材精心滷製而成。滷製好的雞爪，肉質飽滿，色澤金黃，香味濃郁。光看著就足夠讓人流口水，吃起來滑韌，Q爽有嚼勁，香醇入骨，吃完後更是齒頰留香，回味無窮！口味微微辣，很有嚼勁，越吃越想吃，佐酒的最佳小菜。
土筍凍
土筍凍是泉州的特色食品，據說是由民族英雄鄭成功所發明，它的關鍵原材料是一種學名叫做“星蟲”的蠕蟲，具有滋陰降火、清肺補虛和養顏等功能，富含膠質，冷卻後會凝結成塊狀，食用時加上好醬油、永春陳醋、蒜蓉，再配冰涼有嚼頭的土筍凍，味美甘鮮，風味絕佳，一個接著一個，讓人慾罷不能。閩南海域的星蟲以泉州安海一帶的產量最多、品質最好，所以安海土筍凍是此中的極品，一定不容錯過。
四果湯
四果湯是福建閩南人夏天的重要飲品。泉州四果湯以石花為底，可以選擇新增紅豆，紅薯，各種水果，薏米，芋頭等，最後加入冰水和蜂蜜，拌勻即可。此款甜品口感爽口，入口清涼，因此在夏季深受人們的喜愛。
泉州的美食自古就特別有名，早在唐代泉州港就是中國四大商埠中的一個，泉州美食還不僅僅於此呢，像石獅甜果、崇武魚卷、牛肉羹、深滬水丸、海蠣煎、安海捆蹄、肉夾包、九重粿、泉港浮粿等等都特別的美味可口，小創只是為大家列舉了部分美食，小夥伴們來到泉州遊玩一定要親自品嚐一下這些代表了泉州最具有特色的美味可口，今天小創的分享就到這裡，喜歡的朋友記得點贊關注收藏轉發喲，還可以在評論區留言，跟小創一起探討泉州更多的美食，謝謝大家！
