狗肉
“狗肉滾三滾，神仙站不穩”，說的是狗肉的香，狗肉的味。廣西玉林每年會有一個狗肉節，說明中國人對狗肉的喜愛。
據《本草綱目》中載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒‘補腎壯陽’。狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量高，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，冬季常吃狗肉，老年人增強抗寒能力。
以狗為食是世界各國曆史上的普遍現象，但是現在食狗肉的觀念有所改變，有一些愛狗人士認為狗是人的伴侶，精神的寄託，所以反對吃狗肉，浙江金華取締了據稱有600多年曆史的“狗肉節”，廣西玉林的狗肉節會不會取消，不得而知。
我這裡不爭論吃不吃狗肉的問題，我說句實話，有時候，吃狗肉的不一定是兇惡之輩，而愛狗的人士也不全是佛陀，我喜歡狗狗，自己的狗狗很有靈性，當然也捨不得吃，但是，屠桌上的狗肉，有時候也會買一兩回的，下面關於狗肉的美食做法，愛狗人士請忽略。
狗肉的做法有清燉狗肉，紅燒狗肉，狗肉火鍋等。
狗肉怎麼做好吃？
很多地方有冬季吃狗肉的風俗，狗肉不但滋補還能御風寒。那麼，狗肉怎麼做才好吃呢？狗肉館的狗肉為什麼那麼好吃？是怎麼做的呢？今天就為你一一揭曉答案。
食材：新鮮狗肉3-5斤
輔料：生薑，
製作步驟：
第一步：狗肉一般都是皮都燒好了，我們把狗肉皮用刀刮一下，然後用溫水清洗乾淨，再用清水清洗幾遍，把狗肉清洗乾淨。有些人不喜歡吃狗肉皮，其實，狗肉帶皮吃才好吃。
狗肉要好吃，第一個步驟是去腥，我們把狗肉冷水下鍋，加入薑片，加少許高度白酒，把狗肉焯水一遍
大火燒開，水開後煮2分鐘，2分鐘後，把狗肉控水撈出，用溫水清洗乾淨，清洗乾淨後瀝乾水分備用
第二步：切點薑片，
切一小段甘蔗，從中間剖開，其實甘蔗不止可以生吃，還能煲湯的，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素，鈣鐵等物質，既可以調味去腥，還增加營養。
準備一些香料：
甘松，甘松具有開胃去腥的作用
八角2-3粒，桂皮少許
草果
丁香少許
沙姜
白蔻2-3粒
香草少許
橙皮少許
香葉幾片
幾個幹辣椒切段
大蔥切段
第二步：熱鍋燒油，油熱後把狗肉放入，沿著鍋邊烹入少許白酒，把狗肉的水分炒幹，炒幹水分後盛出
另起鍋燒油，把準備好的八角，甘蔗，甘松，草果，丁香，沙姜，白蔻，香草，橙皮，香葉，幹辣椒，大蔥放入，炒出香味，炒出香味後把狗肉放入，加入醬油，適量的食鹽，一起翻炒均勻
翻炒幾分鐘後，把狗肉轉入到砂鍋中，加入一碗米酒，一塊腐乳，然後加入清水沒過狗肉，家裡米酒多的話，就全部用米酒煮，這樣狗肉味道會更香。
蓋上蓋子，大火燒開，水開後轉小火，慢燉90分鐘。90分鐘後，開啟鍋蓋，用勺子翻動一下，開大火收汁。
湯汁收濃稠後，即可關火，撒點香菜點綴一下，我們這道好吃的狗肉煲就做好了，美味又滋補，冬天吃了不怕冷。喜歡吃狗肉的一定要試試哦，人間美味。
總結一下：
1。冬天是吃狗肉的最佳季節，夏季秋季不建議吃狗肉，吃多了要流鼻血的。
2。狗肉好吃，但是吃狗肉要注意一些事情：腦血管病患者，甲狀腺功能亢進、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結核、支氣管擴張等病患者不宜食用狗肉。不能吃未經檢疫的狗肉。必須吃新鮮健康的狗肉，千萬不能吃狂犬肉，否則會感染狂犬病。
3。在吃狗肉時，不宜與菱角、綠豆等豆製品同食，以免引起腹脹等不良反應。大蒜不與狗肉同吃。
