叉燒肉的是在粵菜當中屬於一個很有名氣的菜，經典的程度大到人人都知道。它屬於是燒烤肉裡面的一種，大多數都是用瘦肉來製作而成的。這對於只吃瘦肉不吃肥肉的人來說，非常的友好。叉燒肉的做法有兩種，一個是偏甜一點的，另一個是鹹的。
兩個口味的都都很美味，就是滿足了不同需求的人對於肉的要求。這道菜做好了以後，用來當作是一道下酒菜也是很好的選擇。或者將它用來拌飯吃，飯就會變得很想了，這也是一個現在比較流行的吃法。也有人將它包在了粽子和月餅當中，最近馬上就要過端午節了，也可以試一下在粽子裡的味道如何。
它的做法會有一些的麻煩，但是在成功了以後你會發現很多都是值得的。叉燒肉做好了以後可以加入到很多的其他菜裡面，兩個融合在一起以後也許會碰撞出更多不一樣的味道。分享出叉燒肉的做法，以後可以多嘗試一下很多的東西了。
[食材配料]
瘦豬肉500g、鹽兩勺、醬油兩勺、生抽醬油兩勺、老抽醬油一勺、姜少量、蒜少量、蜂蜜50g
[做法步驟]
第一步：
先把瘦肉給準備好了，之後清洗乾淨。把蔥和姜切好了先。之後加入鹽和切好的姜蒜在裝有瘦肉的碗裡。
第二步：
隨後加入老抽醬油和生抽醬油以及料酒。在用手將他們全部都給弄均勻了，放在一邊醃製一天。
第三步：
等到了時間以後，把肉拿出來之後用清水稍微的沖洗一下。但是如果不清洗的話也是可以的。就是這個樣子味道會有一些重，把肉上的水分控幹了，之後在上面均勻的塗抹上蜂蜜。
第四步：
一定要是純蜂蜜，不可以是蜂蜜水，只需要塗薄薄的一層就可以了。之後將肉放進烤箱裡面，在下面把油紙給鋪好了，這樣可以接住滴落的水份和油。
第五步：
把烤箱先預熱二百度，隨後烤一個小時的時間，在這一段時間裡面還要刷兩次的蜂蜜，等到時間到了以後就烤好了，基本上步驟就都結束了。
第六步：
肉拿出來以後，等到稍微涼一下再切成小塊的就可以吃了。
[做菜小貼士]
1。不是很喜歡甜的味道，所以在醃肉的時候並沒有加入糖在裡面，個人感覺還是鹹一點的比較好吃。
2。肉已經經歷過了一天的醃製，味道基本上也都已經進入到肉裡面了。所以在清洗的時候也只是將表面的調料清洗乾淨了，不需要擔心味道會沖掉。
3。稍微清洗一下肉的顏色就不會特別的深，而且在之後刷蜂蜜的時候色澤也會更加的鮮豔，看起來也就會更有食慾了。
4。讓肉涼一下再切的話，肉的程度是剛剛好的。太軟了就更加的不容易去切了，而且很燙的話還會燙到手。做飯還是安全最重要。
