小時候，每年一到冬天，我們這家家戶戶都要做很多米花糖，米花糖是用大鐵鍋炒出來的炒米加上熬好的糖稀做成的，香甜可口，是兒時難得的美味零食。只是炒米有點耗時長，大米煮熟後，要盛出來曬乾，變成一粒粒的米粒後，才能接著下鍋炒。為了圖方便，很多時候就直接用米花機炸些米花來做。 那種老式的像黑色大炮一樣的爆米花機，師傅一手搖著手柄，一手拉著風箱，隨著“砰”地一聲巨響，白花花的熱乎乎的爆米花被裝進了口袋。
自己在家做米花糖，其實特別簡單，先準備一碗花生米，用開水燙一下。
燙兩分鐘就可以撈上來了，這時候的花生外皮全都起皺了，手一捏皮就掉了。
把花生皮去掉後，接著用油炒熟。
冷鍋裡倒入少量食用油，再下入花生米，接著開小火，用鍋鏟不斷地翻炒。一會兒，就能聽到噼噼啪啪的爆響，等響聲稀稀拉拉時，趕緊關火。
這是炒熟的花生米，放一邊備用，涼了會更加酥脆。
準備好爆米花、熟的黑芝麻，還有就是熟的花生米。
往鍋裡放入半小碗白糖。
接著加入半小碗水，開小火，慢慢熬，把鍋中的水分熬幹，看到湯汁微微粘稠成糖稀時，下入爆米花。
快速翻炒，讓每顆米花都均勻地沾上糖稀。
再下入花生米和黑芝麻。
充分攪拌均勻，讓每一粒食物都均勻的裹上糖稀後，關火。
迅速倒入一個抹過油的容器中，趁熱用鏟子壓緊壓平。
等充分涼透後，再翻扣過來放在案板上。
用刀切或者直接用手掰開，大快朵頤吧！
真正的香酥無比！又簡單又衛生又省錢還好吃！
喜歡就動手做一做吧！
