炒米飯大家再熟悉不過了，可是你們知道怎樣才不會炒到粘鍋嗎？
現實生活中，我們吃飯的時候一般會有兩種主食，一種是米飯，另一種就是饅頭，很多人會在吃飯的時候對於這兩種主食有一些糾結，到底是吃麵食呢？還是吃米飯呢？這種選擇也會根據地域情況不同，南方人一般喜歡吃米飯，北方人一般喜歡吃饅頭。其實小編認為米飯還是比饅頭好吃一些的，當然不同的人也會有不同的見解，之所以覺得米飯比較好吃，因為它相對饅頭來說比較勁道，而且吃起來感覺非常的飽。而饅頭比較柔軟，可能多吃幾個，也感覺不到飽。所以現在米飯一般是很多小吃中的搭配材料，比如說蓋澆飯，黃燜雞米飯，這些食物都是靠米飯做支撐的，沒有了米飯就會少一種味道，由此可見，米飯在我們的飲食過程中還是很重要的。
大家是不是喜歡吃炒米飯呢？小編家裡一般剩下的飯菜會和米飯炒在一起，味道也是極棒的。炒米飯還是比較方便的，把米飯給蒸出來之後不知道怎麼去吃米飯，這是我們就可以放上一點火腿，或者是雞蛋簡單的把米飯炒一下。今天小編就來給大家介紹一道非常好吃的炒米飯，和平時的一些做法還是有很多不一樣的地方哦。
準備好一些原料，醬油米飯和小蔥末。第一步，先在鍋中放油，這時候不能放太少，儘量讓油沾滿整個鍋，在油燒熱的過程中大家可以來回的晃一下，使國內都能沾到油這樣再後來吵的過程中就不會出現炒糊的現象。
第二步就是要把米飯倒入鍋中，把米飯炒散，並且用勺子或鏟子按壓一下米飯，讓他不要成型。接下來就可以倒入醬油了。倒入醬油炒到的程度是醬油中的水分被燒乾了，而且整體米飯散發著醬香的味道，在醬油的學習上，大家儘量選擇比較濃郁，醬香味比較足的醬油。
第三步將小蔥末放入到米飯中，稍微炒一下，有蔥香味就可以出鍋了。
第二道炒飯就是蛋炒飯，這裡告訴大家一些蛋炒飯的過程中，需要注意的地方，大家在炒的過程中可能會出現米飯粘鍋的情況，遇到這種情況，大家可以在炒的過程中不斷地加入冷油，這樣可以使米飯和鍋的接觸之間有油的進入就不會做成米飯，被炒糊。
另一個需要大家注意的地方，就是米飯的問題，大家在選擇大米的時候，一定要選擇顆粒飽滿的大米，這樣做出來的大米一才不會顯得乾癟，才會更香。在綜合大米之後，大家不要急著把大米開啟蓋，儘量讓他在蒸飯鍋中燜上十分鐘左右，再開啟蓋，米變得非常的柔軟，很有嚼感，大家下次在蛋炒飯的過程中可以試一下這兩個過程。
