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炒米

美食

草原風情,蒙古奶茶

奶茶一般在吃各種幹食時當水飲用,有時單獨飲用,則既解渴又耐飢,比各種現代飲牧民喝奶茶時,還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉,這樣既能溫暖肚腹,抵禦寒冷的侵襲,又能夠幫助消化肉食,還能補充因吃不到蔬菜而缺少的維生素...

歷史

正宗蒙餐菜譜

奶豆腐作法:把熬奶皮子剩餘的奶,或制無鹽黃油後剩下的奶渣,待其發醇後,用麻紗濾掉水份,放入鍋中溫火煮,邊煮邊攪,待其稠糊時,裝進布袋子榨取,擠壓黃液後,倒進木模板,便出格子,再切成才條或小三角,曬、晾曬即成...