玉林，是廣西壯族自治區下轄地級市，古稱鬱林州，四周環山，中部高，向南北兩面傾斜；屬南亞熱帶季風氣候區，呈顯著的季節性變化，氣候暖熱，氣溫較高，熱量充足。
提起玉林很多人可能第一想到狗肉，這是因為他們對玉林可能還不夠了解。靜下心來品味玉林這座城，會發現之前對它誤會可能太大了。我們現在來看看玉林的16個特產，讓大家更瞭解玉林~
1.玉林八角
玉林市是我國香料及中藥材重要的生產基地之一，有“南方藥都”的美譽。玉林特產之八角（其形有八個角，故稱之），又稱大茴香。八角樹為木蘭科常綠喬木，整株發散香氣，是我國珍貴樹種之一。八角樹高至１。每年在２月至３月開花８月至９月結果。八角樹性喜溫暖氣候、土層濃厚肥沃、排水良好的峽谷地土壤。八角果實、枝、葉提煉出的茴香油廣泛用於食品、化妝品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生產中。主要分佈於中國廣西。
2.玉林荔枝
荔枝享有“嶺南果王”和“果中珍品”的美譽，馳名中外。古今文人墨客對荔枝的讚美是其他水果無可比擬的，妃子笑曾是著名的朝廷貢品。荔枝種植歷史悠久，我國能種荔枝的只有廣西、廣東、海南和福建南部等少數省（區）。栽培面積1075萬畝，居世界首位。同時我國還是最豐富的品種資源，我國荔枝無疑將是國際水果市場上最具競爭力的品種之一。荔枝色麗質優，香甜可口，營養豐富，維生素種類多、含量高，有健脾、養血的功效。治病常用荔枝幹。
3.炒米糖
炒米糖黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆。解放後的70年代至80年代，按照傳統工藝製作的米花糖逐年減少。80年代後，隨著商品經濟的發展，每年春節前，玉林市食品商業單位和一些個體工商業戶都仿照傳統工藝，製作大批白散、炒米糖投放市場。城中居民多從市場選購。但農村的家庭多數仍自己手工製作。
解放後的70年代至80年代，按照傳統工藝製作的米花糖逐年減少。因為這種製作工藝複雜，現在有一種爆米機能把傳統炒米糖的浸米、籠蒸、臼扁米、爆米花的工藝併為一次，爆出米花體積大，粘米可代替糯米，但沒有傳統炒米糖那種幹香酥脆的獨特風味。80年代後，隨著商品經濟的發展，每年春節前，玉林市食品商業單位和一些個體工商業戶都仿照傳統工藝，製作大批白散、炒米糖投放市場。城中居民多從市場選購。但農村的家庭多數仍自己手工製作。
4.紅薯
玉林番薯的主要產地為仁東鎮和仁厚鎮，這兩個鎮位於玉林中部平原，屬沙援土，氣候溫和，雨充沛，一年四季生產的番薯產量高、質量好。尤其是紅皮黃肉番薯，是加工紅薯脯上好原料。玉林番薯既是糧食類作物，又是健康保健食多玉林農民把紅作為主要糧食之天少不了要吃點紅薯。據專家研究測試，發現番薯含有豐富的蛋白葡萄糖、維生素A、B2、C以及鈣、鐵等有益成分，在防寔食玉林獨特土質出產的大紅薯，肉質嫩滑、個大清甜、含澱粉高，久負盛名。
5.玉林紫衣香蒜
玉林大蒜頭，又稱玉林紫衣香蒜，已經有一千多年的栽培歷史。其個頭大、粒瓣結實、辛辣多汁、肉脆味香，莖皮顏色多為紫色，亦有白色。大蒜頭氣味辛溫，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵和維生素A、B、C等營養物質，並具有較高的藥用價值，有“消炎、理胃、溫中、除邪痺毒氣”之功效。大蒜頭還是常用的調料，在煮瓜、菜、魚、肉時，放入幾瓣，芳香可口。
6.玉林三黃雞
若是問三黃雞是哪“三黃”？據介紹玉林三黃雞是因羽、嘴、腳黃而得名。三黃雞的選育時間早在鴉片戰爭時期，已有160多年的歷史。雞肉營養價值高，味道鮮美，為餐桌上的佳餚。兩廣更是素有“無雞不成宴”的民俗，也是養雞業長久興旺的原因之一。玉林三黃雞從外觀看體形矮小、結構勻稱，吃起來骨細皮薄、肉質細嫩、香味濃郁，這色、香、味、格俱全的獨特風味讓玉林三黃雞成為了三黃雞中的佼佼者。
7.玉林茶泡
玉林茶泡是一種味道清甜的泡茶甜品，又是一種經精雕細鏨、耐人觀賞的工藝品。玉林茶泡在宋代已有。至清代，玉林的富戶人家，在嫁女時用茶泡敬遍親戚朋友，俗稱“引人茶”。在新郎到女家“親迎”或“回門”時，女家須以大型精緻的茶泡相饋贈。男家也須以同樣規格的茶泡，饋贈女家的“送嫁娘”。逢春節，玉林民間常以茶泡招待賓客。茶泡還是人們給長者祝壽時的一種禮品。這種風俗一直持續到40年代。
8.生曬圓肉
玉林生曬圓肉系選取肉厚多甜的“冰糖肉”龍眼果為料，經加工製作而成。色似琥珀，透明而有光澤，鬆軟而稍帶彈性，用手能捏成團，鬆手即散，其味清甜而帶香氣，用水泡開後形似梅花狀。玉林是桂圓肉主要產地之一。二十世紀初期，玉林的生曬圓肉就以其質優味美，遠銷廣州、香港以及東南亞一帶。圓肉含有大量的葡萄糖、維生素，有補氣、補血、益脾、安神作用，為傳統名貴補品。
9.玉林牛巴
江湖雜耍有一句俗語，叫作“一招鮮，吃遍天”。這句話用來形容“玉林牛巴”是最適合不過的了。
玉林牛巴的主料很普通，用的是黃牛臀部肉（俗稱打棒肉）。但是經過精心加工後，卻能入口感覺“肉質細而有嚼勁，吃後滿口生香”，堪稱地方一絕。據《清異錄》載：牛巴“赤明香，世傳鄺士良家脯也。輕薄甘香，殷紅浮脆，後世莫及”。
10.玉林牛腩米粉
玉林牛腩米粉在解放前已出名。解放後， 玉林飲食業發展快，熟食粉攤漸增，其中牛腩米粉更負盛名。因為牛腩米粉原汁、原味，吃起來鬆軟、滑脆，美味爽口。牛腩米粉選料講究，製作工藝要求嚴格。清香、可口，富含高蛋白。
11.白散
白散即米花，壯如圓盤，白中微黃，甘香酥脆，稍壓即碎裂數塊。玉林人俗稱“白散”，既取其潔白松散之意。
12.玉城貢丸
肉丸，玉林人稱肉蛋。玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10——20釐米。肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳餚。肉丸吃起來滑脆爽口、味鮮美、無渣，古代曾是皇帝的貢品，具有補中益氣、健脾養胃、清熱通腸等功效。
13.大碌米粉
大碌米粉又稱大米粉、溼米粉，是南方眾米粉中的一種，也是較為獨特的一種米粉。是廣西玉林人家大年初一最為喜歡和必備的食品，為玉林人廣為熟知的一種米粉。現在，流傳久遠的玉林大碌米粉，已進入“玉林非物質文化遺產”名錄。“碌”，在玉林話中可以算是一個形容詞，有“粗大”之意，大碌米粉，比細米粉的口徑至少粗十倍。稱其為大碌米粉。大碌米粉好似筷子粗細，這種米粉不經乾燥，榨出條狀煮熟成型的米粉用水泡著挑上市集出售，所以也有人稱為大米粉或溼米粉。其成分為秈米加水磨成米漿，經過壓漿、把水過濾掉，米漿就剩下軟固體。然後搓揉成粉團，入鍋水煮五分一熟撈起，粉團放入石臼中不斷的翻滾搗勻（如同打糕），放入機器內壓成粗粉條，之後再用水浸泡即可。
14.炸扣肉
“123，穿威衫；456，夾扣肉；789，飲燒酒”。在老玉林的童謠中，過年吃扣肉是玉林人的一件美事，時至今日，扣肉依然是飯桌上的硬菜標配。一碗大紅扣肉，意味著閤家團圓、吉祥、幸福！五花肉煮透，針錐戳表皮，下油鍋翻炸時，每一個步驟都缺少不得。只見油鑊熱油翻滾處，五花肉噼啪作響，肉皮很快就金黃酥脆……大夥兒分工合作，起鑊切件，醃製裝碗，一番工序下來，色香味俱全的一碗扣肉出鍋了，令人垂涎。
15.
薄脆
製作薄脆主要有兩大流程：製作半成品和炸制。將調好的米漿盛入蒸板置於爐上蒸，蒸熟後的米漿變成薄而透明的膠狀。待其曬乾後變成半透明狀的薄片，薄脆的半成品便做好了。炸制薄脆採用熱油油炸，半成品薄脆似花一般在鍋中綻放。在油炸過程中注意時間不宜過長，以免破壞香脆口感。出鍋後放置於網勺，去除多餘的熱油，一道極具玉林過年特色的年貨就此展現在人們的眼前：色澤明亮，混合著芝麻和油的馨香，咬一口，口感俱佳，甜中帶脆，脆中含香。
16.地豆餅
地豆餅是一種玉林特色小吃。由於地豆餅中鑲嵌著花生，在玉林方言中花生被稱為“地豆”，故由此而得名。與大部分玉林特色小吃一樣，地豆餅也是炸制而成。地豆餅的半成品由糯米粉製成的餅身和炒香的花生構成。將未去衣的花生炒香，撒上少許鹽調味，花生便具備了酥脆的口感。同時為了保持地豆餅的酥脆口感，餅身被製作得很薄，薄薄的餅身在高溫油炸後便成了暗金色。薄且脆是地豆餅的特色。
看完這些特產，以後送朋友、走親戚、帶特產什麼不用愁啦~給他帶上這些地道玉林風味讓他從吃感受玉林的魅力~
