中午吃著媽媽拿回來的炒米餅，開心的思緒回到了童年時，想起了小時候放牛時的種種開心事，也想起了做炒米餅時的情景！
村子的人家全都是本家來的，都是同一個姓的，所以各家戶的水牛都是由小屁孩們一起放的，因為全是水牛，是比較好管理的，把牛群趕到溪邊，就可以找個樹蔭下一躺一坐，或打牌，或下軍棋，象棋什麼的，時不時的留意著牛群有沒有吃莊稼就好了。時近中午，小伴們都各自張羅自的“午飯”，有的是家長在軍水壺裡灌上白粥，有的是在鐵飯盒裡裝上炒飯，這兩種都是生個火，熱熱就能吃了，而我的基本上是炒米餅。
硬硬的炒米餅，你吃過麼？
在每年的臘冬時節臨近春節時，村子裡每戶人家都會用十斤八斤的大米來做炒米餅，將之前準備好的大米用機子磨成粉，再放在陽光下完全曬乾，就可以備用了。在做炒米餅之前得先往每家跑一遍，借木模子，同時也請各家的媳婦，姑娘們那天要過來幫忙。
那天肯定是人多熱鬧的，一邊家長裡短，一邊開始製作了。先在燒開的水裡加上稱好重量的白糖（也有用黃糖的），也可加上點芝麻。充分攪拌好，淋到適當的米粉裡，又一次的攪拌，不停的揉捏，讓米粉與糖水完美的結合在一起，用布蓋好幾分鐘醒一下面。而另一頭的人就把鍋燒熱，等待米餅下鍋。
面醒好後捏一小塊塞到木模裡，壓實，用擀麵杖在上面來回掄實，然後用擀麵杖在木模了後面敲幾下，振松米餅，使之與木模有間隙，再將米餅倒在燒熱的鍋上。這時就要有一個人專門的看管火候和撿起鍋裡烘好的米餅，這是非常重要的一個工序。火大了，米餅容易糊，火小了米餅熟得慢，影響後面的人倒米餅入鍋。一個上午，幾個人的能做好 十斤八斤的粉。全部做好後放入瓦缸裡，用布把缸口封好，待親朋好友來了再拿出業招呼。
因為是烘乾的，儲存得當能放很長時間的。你想吃不？
人近中年，再次吃炒米餅，味道沒有變，依然是那滿滿的米香味，依然能吃得出兒時的歡樂！
滿滿的兒時回憶！
