大家好，我是家鄉的味道喲，天氣變冷了，親們可要注意保暖喲，今天給大家來分享一道景德鎮獨有的特色小吃：鹼水粑，柔軟爽口，百吃不厭，總是忘不了那味兒，每次回景德鎮都要吃個幾回。
景德鎮是中國四大古鎮之一，距今有1800多年的歷史，在東晉時候開始設鎮，名字改為新平鎮。到唐朝的時候，撤鎮建縣，名新平縣，唐朝經過多次改名，唐玄宗最後定名為浮樑縣。到了宋朝景德年間，宋真宗下召命令景德鎮製作御瓷，當時瓷器底部刻有“景德年制”，而又因為瓷器好看精製，名揚天下，最後就沿用了景德鎮這個名字了，一直沿用至今。
景德鎮是世界瓷都，瓷器是聞名世界，享譽全球，景德鎮不僅瓷器聞名，美食小吃也很有名，像戴家弄的餃子粑，七條巷的冷粉，新廠的豬腳，鹼水耙，瓷土包雞等等。
下面我就來炒鹼水耙了，鹼水粑也叫鹹水粑，是景德鎮的特色小吃，除了景德鎮我在其它的地方，就沒有看到過了。鹼水粑，這個原來只有在蓬年過節的時候才能吃到的。雞蛋炒鹼水粑，肉絲炒鹼水粑，是最長得吃法。但根據個人口不一樣，可以自行搭配。
製作步驟詳解 ：
材料：鹼水耙一條，大白菜，小米椒2個。
配料：薑末適量，蔥末適量，蒜末適量。
調料：蠔油少許，老抽少許。
第一步：鹼水耙用搓片器搓成薄片，沒有搓片器搓，用刀切也一樣，裝盤備用。
第二步：大白菜洗乾淨，切成碎片，裝盤備用。
第三步：起鍋燒熱，放入食用油，放入姜、蒜爆香，放入小米椒，放入大白菜一起翻炒均勻，最後放入鹼水耙，放入蠔油提鮮，放入老抽上色，翻炒均勻後，起鍋裝盤，撒點蔥花，好了，
