說起來真的沒少吃哈爾濱風乾腸，超市賣的網上賣的都沒少買，無意中有一天看到網上有買這種腸的調料的，我這麼愛做飯的人看到了咋會放過是吧？於是買了一袋決定自己做試試看，但是現在天氣又不是很冷，腸做好了放出去風乾還不臭了呀？我開動腦筋想到了一個辦法，那就是用做粉腸的方法，把做好的腸只晾曬一二天，外皮風乾了就小火煮熟，煮熟以後再用烤箱烤一烤，這樣外皮就是脆的了，也會很像風乾的感覺，最後效果還不錯，有興趣喜歡自制美食的朋友可以試試看哈，從此不必再去買腸吃了，咱自己做的肥瘦由己，肯定也更放心。
所需食材：
主料：豬肉2000克
輔料：腸衣30克 風乾腸醃料粉20克 食鹽45克 白酒60克 白糖60克 味精20克 姜20克
製作過程：
四斤肥瘦一比九的豬肉用絞肉機絞成肉餡兒
2。加入白糖、薑末、高度白酒、鹽、味精、風乾腸醃料粉攪勻
3。豬腸衣用清水洗乾淨泡一會兒備用
4。灌腸漏斗安裝在絞肉機上，將腸衣都套在灌腸漏斗上
5。然後將肉餡兒從加肉口放進去，搖動手柄肉餡兒就會到腸衣裡去了，將肉餡兒都灌好以後，看看腸衣有空氣的地方用針炸一下放氣，然後分成一截截的用繩子繫好
6。然後掛在衣架上放到室外晾一到兩天
7。這是曬了48小時的腸
8。放入冷水加熱，我為了怕沾底，所以給下面墊了一個蒸屜，水開後小火煮30分鐘不蓋蓋子。
9。煮熟以後放入220度預熱好的烤箱烤10分鐘
10。看到外皮上色發乾就可以了
小貼士：
不用烤太久的，烤過的香腸外皮脆脆的，味道更好。還有我覺得肉餡兒太黏糊了，所以用絞肉機沒感覺特別好灌，最後我又用手灌完的。
