自己動手做放心涼皮，雖然有點麻煩，但是真的不難，冬天想吃涼皮，自己學會了就做起來，真的那吃的叫一個爽。
現在外面賣的涼皮味道雖不錯，但各種衛生問題著實讓人擔心，何不自己在家做呢？涼皮做起來其實並不難，配料也可根據自己的喜好來搭配，非常值得一試！
今天用200g的麵粉
放一小勺的鹽
再一點點加水，邊加水邊攪拌，拌到這樣差不多就用手揉麵
傳說中的三光（手光、面光，盆光），面要揉到3光才可以哦！！！揉好了就放著等著醒面了（醒半個小時）
面醒好了，再準備一個大點的容器準備洗面
第一次洗面，水加到麵糰一半
第一遍洗面，看是不是象牛奶一樣
洗好了把水倒在事先準備好的容器裡。
第二遍洗面
洗第三遍~~同樣加入清水，到面的一半要有耐心慢慢洗（洗出的水都要倒在事先準備的容器裡哦！）
洗第四遍~~，麵筋基本出來了~還得繼續洗~~洗到沒有面水為止
繼續洗第五遍，洗面真的很麻煩不過再洗一兩遍就差不多了
第六遍了，終於洗好了看麵筋出來了！水也清了
這就是洗好的麵筋哦
洗好的面放三四個小時沉澱，
面沉澱好了，看到上面的清水了麼？
再慢慢的把清水倒掉別把麵糊給倒出去了，浪費
倒掉清水，再把麵糊換到小點的容器裡。
麵筋可以上鍋蒸了。（隔水放盤子裡蒸）。
麵糊放在小的容器裡沉澱下來上面有一層清水，看到了麼！
這個水還是要倒掉哦！很難倒，所以我用勺子給舀出來
這個時候麵筋蒸了半個小時了也可以出鍋了，看看有沒有馬蜂窩，這次麵筋比較滿意
可以開始蒸涼皮了！先把麵糊給攪拌均勻
在盤子上刷點有，不然涼皮熟了不好取下，在放上面糊，我是一張涼皮兩勺麵糊
放鍋裡蒸，一張涼皮大概一分鐘左右哦！（蒸的時候一定要蓋上鍋蓋哦，中途不能開鍋蓋），等涼皮顏色變透明瞭，起泡了就可以了
看涼皮就做好了，很透明吧！有木有
涼皮都完成了，就弄調料了
我今天放的就這些，呵呵、沒花生了就將就一下了。
看最後的成品，看看是不是盒外面買的有點神似呢？哈哈
終於上完了！
這是我第一次做的成品圖
