大家好，我是食在小廚的慧慧，關注食在小廚，有更多的家常菜供大家參考。今天給大家分享一道油酥餅的家常做法，學會這幾點，保證一次成功！
油酥餅的特點就是外酥裡軟，層次豐富，特別的好吃，做起來快，大多數人的最愛，喜歡的朋友可以嘗試一下哦
油酥餅的製作方法：
1。 盆裡放入300克的麵粉，放入3克的鹽增加筋性，倒入200毫升的溫水，溫度在50-60度，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，倒入20克的食用油
2。 下手揉成一個偏軟一點的光滑麵糰，蓋上蓋子，醒發半個小時
3。 趁著這個時間，我們做油酥，準備一個小碗，放入30克的麵粉，一小勺的鹽，一勺五香粉，澆上燒好的熱油，邊倒邊攪拌
4。 等到面和熱油充分的融合在一起時，油酥就做好了
5。 麵糰醒發好之後，案板上抹一層油，不用揉麵，直接搓成長條，下5個劑子
6。取一個劑子簡單的整理一下形狀，按餅，用擀麵杖擀成薄餅，抹一層油酥，
7。下面留一塊不要摸，用刀切開，從一邊往上卷
8。邊緣捏緊，收口，放在手心裡面，兩個手輕輕的按壓，全部做好之後，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘
9。時間到，取一個劑子，按扁，擀成薄餅，用擀麵杖捲起放入電餅鐺內蓋上蓋子烙40秒鐘（電餅鐺提前預熱，開上下火，最大火力，）
10。時間到翻個面，這個時候餅已經鼓起且特別的柔軟，蓋上蓋子再烙40秒鐘，這個餅很薄這個時候已經熟了，起鍋取出油酥餅，按照這個方面做完剩餘的餅，80秒鐘一張，特別的快
11．這樣子做飯的油酥餅，色澤金黃，層次豐富，外皮酥脆，內裡柔軟，特別的好吃，營養又美味，有時間做給家人享用吧。
烙餅的注意事項
1、面要軟，請參考菜譜的水面比例。
2、用50-60度的和麵，尤其是冬天。
3、第一次餅一定要擀薄，卷的時候請參照菜譜中的手法。
4、餅坯擀開時不要太薄。
5、烙餅時要大火，烙餅的時間不要太長，正反面40秒左右就可以了，
6。、烙餅時勤翻動，有助出層、烙好的餅一定要蓋好，保溼。
以上各條如果都能認真做到！你就可以烙出軟香多層的烙餅啦！零失敗，祝您成功！我是慧慧，感謝大家對食在小廚的支援，每天都會更新美食，喜歡的朋友記得點關注，轉發哦，慧慧感謝大家的觀看！
