俗話說想要吃飛禽，首選那一定是鵪鶉，鵪鶉的肉和蛋是公認的味美滋補。鵪鶉蛋雖個子很小，
但它的營養一點也不輸於其它的蛋類，鵪鶉蛋素有“動物中的人參”的美譽
。
早在3000千年前，中國就有關於鵪鶉的記載史書，在我們所熟悉的《詩經》上也有這樣的詩句“鶉之奔奔”等等
，有關鵪鶉的詩句和題畫也是數不勝數。
先不說別的，就拿鵪鶉蛋中所含的營養來說吧，
它裡面所含有的蛋白質，鐵，鈣等等物質特別的豐富，所以在養生血裡它有補氣血，強健壯骨的作用
。
同時它又是老少皆宜的食物，愛美的小夥伴們可以經常吃，
可以起到養顏美膚的作用。
對於腦力工作者也是建議可以常吃鵪鶉蛋的，
因為它有健腦的作用。
不過說道做鵪鶉蛋這道菜，每道看起來都很簡單，但其實大多都是極難拿捏的“送命題”，大多數時間都是跟水煮蛋死磕，有人說鵪鶉蛋自由鵪鶉蛋溫柔，我卻不認同。
想要把鵪鶉蛋給馴服那還真得花點心思才行，試試下面這道可樂鵪鶉蛋的做法，感受一下焦糊糊，油膩膩，幸福又罪惡的味道。
【菜名】可樂鵪鶉蛋
【所需食材】鵪鶉蛋，可樂 八角 花椒 桂皮 香葉 生抽 老抽 鹽 白芝麻
【烹飪步驟】
1、首先準備好做這道菜要用到的所有食材，
鵪鶉蛋不要買熟的，買生的回來自己煮，
再去超市買一瓶可樂。
2、買回來的鵪鶉蛋用清水沖洗一下，把洗好的鵪鶉蛋放在乾淨的鍋裡，再在鍋裡倒入適量的清水，
開啟灶火煮個10分鐘
左右即可。
3、把煮好的鵪鶉蛋撈出來放在冷水裡面，
等到蛋涼透以後，再開始剝殼
，剝好的蛋放在一個乾淨的碗裡面。
4、把剝好的蛋表面用刀劃兩刀
後，把蛋放在一個乾淨的煮鍋裡面，再把要用的佐料也全部拿出來。
5、先把買回來的
可樂倒入鍋裡
，加一勺生抽在鍋裡，一勺老抽，適量的鹽到鍋裡，最後把八角、花椒、桂皮、香葉一起倒入到鍋裡。
6、佐料放好以後，用蓋子把鍋蓋起來，開啟灶火，用大火把鍋裡的湯水燒開，
等到湯水開以後，再轉中火煮。
7、用中火煮個20分鐘左右，煮好以後不要急著開啟蓋子，
等個兩到三分鐘以後
，即可盛出裝盤。
8、把盛出來的鵪鶉蛋裝在盤裡後，在鵪鶉蛋的表面上
撒上一層之前準備好的熟白芝麻
即可，這道傳說中的加餐菜就做好了。
【烹飪技巧】
1、在準備這道菜的食材時，這裡買回的鵪鶉蛋是生的，需要回家自己煮，
在煮之前，最好是把蛋先清洗一下再煮。
2、煮好的鵪鶉蛋要先放在冷水裡放涼後再取出來，
這樣在剝殼的時候，
蛋殼和蛋白才會完全脫離，剝出來的蛋也才會完整
。剝好的鵪鶉蛋用小刀在表面劃兩下，這樣煮的時候才能更入味。
3、剝好的鵪鶉蛋要進行第二次煮，在新增佐料時，
除了可樂其它的佐料可根據個人喜好來新增也行，其方法都是一樣的。
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