番茄豌豆肉醬意麵
By 小小多和包子
好久沒有吃意麵了，好象那包意麵也買挺久了的，趕緊煮了吃吧，不要浪費了。最簡單的番茄肉醬面，加點豌豆和新鮮香菇，只是番茄醬快沒了，今天這個番茄又比較脆，煮得不爛，醬比較少，還不小心煮幹了點，汁少了點。
原料：義大利麵、番茄、瘦肉、豌豆、新鮮香菇、食用油、鹽、番茄醬。
做法步驟：
第1步、番茄洗乾淨，在頂上劃一個十字。
第2步、水燒開後，倒一點油，下意麵，順便把番茄丟下去燙一兩分鐘，這樣方便番茄撕皮。
第3步、番茄燙好後，撈起，從十字花刀那開始撕皮，然後切成丁。
第4步、新鮮香菇洗淨切丁，瘦肉切末，豌豆洗乾淨。
第5步、按照包裝袋上的煮制時間，意麵也煮好了，撈起。如果有橄欖油，也可以倒一湯匙橄欖油拌勻，防止面粘連。
第6步、鍋洗乾淨，擦乾水，燒熱，倒入和瘦肉差不多量的油，下肉末迅速扒散，炒至肉末變色盛起。
第7步、如果鍋裡油太少了，就加一點油，下豌豆香菇煸炒兩分鐘，這樣好吃一點。然後盛起。
第8步、再倒2湯匙油，倒入番茄丁煸炒至油變紅色。
第9步、倒入前面炒好的肉末和香菇丁豌豆。
第10步、加入適量番茄醬，這個根據個人喜好放，喜歡就多倒一些。
第11步、倒入大半碗開水，拌勻，嘗下鹹淡，加適量鹽調味，然後蓋上煮三五分鐘。豌豆一定要煮熟喲。
第12步、番茄肉醬煮到粘稠，就好了，可以直接倒在意麵上拌勻，也可以將意麵回鍋翻炒幾下更入味。
小貼士：
1、炒番茄醬最好去皮，在頂部劃一個十字，在水中煮兩分鐘或者直接在灶上烤一會都行，這樣番茄皮很容易就撕下來了。番茄一定要用油炒出紅色來再加水煮，這樣才好吃有營養，因為番茄紅素要油才能炒出來。2、配菜隨自己喜好。
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