對於每天都想要吃到美食的吃貨們來說，可能一些平時比較常見的美味大家覺得有些膩，大家都在尋找新的美食能讓自己大飽口福。因此今天小編就來為大家介紹一下安徽的一些美食以及小吃吧。首先如果要說安徽美食的話，那麼最不能錯過的就是牛肉湯了，牛肉湯是當地很有代表的一道美食，在當地也很受歡迎。
這道美食可以說安徽人人都會做，因為牛肉湯在當地確實流傳的時間也比較久了，而且最早的時候據說是宮裡面的御膳。由此可見，這道美味在當地美食中的地位之高了吧。牛肉湯裡面所選用的牛肉全部都是精細的瘦肉，因此吃起來完全不會覺得油膩，反而會很有營養。
牛肉的湯是用牛骨燉出來的，熬製的時間比較長，全程是用中火一點點熬出來的，因此湯味喝起來確實非常的醇厚。牛肉湯的味道偏辣一些，裡面會放一些辣椒油或者是蔥蒜這些作為調味，喝起來既很有營養又十分開胃。
安徽有一道用鴨肉做成的美食，也是鮮香美味，讓人垂涎欲滴，這道菜就是透骨香辣鴨。由於這個鴨肉是烤製出來的，因此外皮金黃，而且看起來特別光亮，看著就讓人很有食慾。這道香辣鴨和之前的牛肉湯一樣，味道都是偏辣一些的，喜歡吃辣的朋友一定要嘗一嘗這道美味和你之前吃過的鴨肉絕對會有不同的口感。
但是香辣鴨的辣並不是很有刺激性的那種，而是比較舒適的辣味。值得一提的是這道菜中既有鮮香也有麻辣，除此之外還帶有一絲絲的甘甜，因此吃起來，可以說是什麼年紀什麼口味都能得到滿足了。烤出來的鴨肉不僅不拆，反而很有勁道，保持了鴨肉本身的鮮嫩。安徽人也喜歡吃水餃，但是他們所喜歡的水餃卻不是我們通常所見到的水餃。
大家都知道普通的餃子往往都是用麵粉去做麵皮的，但是安徽人所喜歡吃的餃子，卻是用魚肉去做麵皮的。當地的魚皮餃一直以來都很受外地遊客的喜歡，很多吃貨專門為了吃一口蟹黃餃，會專門跑去安徽。不知道是如何巧妙的心思，竟然想到了用魚肉做成餃子的外皮，裡面的餡料使用了豬肉以及蟹肉，還有冬菇，包括筍，都是極為鮮嫩的食材組合在一起，不好吃也就奇怪了。
出鍋之後一口咬下去，既有筍的脆香，又有蟹肉和豬肉以及魚肉這三種肉類的鮮香。肉味融合得很好，吃起來味道非常的濃郁。最重要的是用魚肉做成的外皮非常爽口，讓人瞬間超級有食慾。安徽的很多糕點都特別有名，也有味好吃。當地的一品玉帶糕就是這樣一款十分美味的糕點。
這款糕點和我們最開始文中所講到的牛肉湯一樣，都是當時的御膳。糕點裡面所使用的食材和原料都特別豐富，不僅有紅梅核桃仁，還有青梅和蓮子這些。豐富的食材也就讓糕點變得花花綠綠，極為討人喜歡，而且吃起來像米粉一樣，味道也鮮香鮮香可口。甜味恰到好處，不會讓人覺得膩。
沒有胃口的時候吃上幾口這個糕點，會有很好的開胃效果，而且對於潤肺也有不小的幫助。每個地方的一些特色美食，可能在別人看來會十分奇怪，並且不理解為什麼要用這樣的做法，但是真正品嚐過後卻會覺得尤為好吃。
安徽的毛豆腐就是這樣的一種美食，很多人第1次看到毛豆腐的時候，都以為這是已經壞掉的豆腐，畢竟豆腐上已經長毛了，還如何進行使用呢？但是這正是當地的美味特色，這種毛豆腐就是透過發酵之後，再進行一定的烹飪方法，將豆腐做成美味，會比普通的豆腐口味更好。
安徽的美食包容性是很強的，不僅有肉類，而且也有糕點類，除此之外對於麵食也很有研究，當地的阜陽格拉條就是其中之一。可能一般說到拉條的話，很多人都會想到西北的一些麵食。但是安徽的這款麵食也有自己的風味。麵條吃起來十分勁道，而且它的味道會偏辣一些。
鹹辣味的醬料搭配勁道的麵條，吃起來絕對會讓你覺得很過癮。小編認為安徽美食的獨特之處在於，也許在其他地方你只能品嚐到比較單一的美食，但是在安徽不管你想吃麵食還是想吃肉類或者是糕點，當地都能滿足你的口腹欲。
