鱸魚清蒸，肉嫩鮮香，不容錯過的美食
鱸魚在我們的日常生活中並不常見，而且就算是見到了在餐桌上也不一定有很多人知道它的名字就是鱸魚。比起其他的花蓮，白蓮，草魚，鯉魚來說，鱸魚的存在感或許真的太低了。但是，不得不對很多海鮮一類的愛好者們說，如果想吃到最醇正的魚肉，那還真的嘗一嘗鱸魚的味道。
為什麼這樣說呢？鱸魚主要分佈於日本，朝鮮，黃海膠半島的那一帶地方，因為淡水的生活環境，鱸魚比起很多的魚類來說顯得更加醇香，肉從裡到外都是酥軟的。尤其是當我們把鱸魚烤制來吃的時候，外皮焦脆，但是內裡的魚肉卻是鮮軟無比，肉嫩鮮香，堪稱是精華，簡直是不容錯過的美食。
而且鱸魚的長度以及體型也大不一般，平均來說的話，一條正常的鱸魚的頭部中等大小，但是體長可就厲害了，有的更是長達一米之多，甚至大的塊頭會超過十五斤的程度，這樣你就知道鱸魚比起一般的魚來說有多麼厲害了吧！今天，我也特別為大家準備了一種烹飪鱸魚肉的方法，還請大家細細閱讀，最好一遍就學會。
首先把我們在市場買到的鱸魚清洗乾淨，如果沒有叫賣魚的給你剝開的話，自己也是可以操作的。用刀在鱸魚側面的魚身上面劃上一條長口，大約半指的深度就好。為了防止鱸魚在蒸制的過程中會發生破皮這樣的情況，影響我們飲食的口感，可以將魚身上的清水用紙巾細細地揩除掉。把切開的魚放進容器，在裡面新增一勺半的料酒，半勺的食鹽，半勺的胡椒粉，戴上一次性塑膠手套以後，再把這些醃料抹勻魚身，靜置一旁十分鐘。
同時，在醃製的過程中，可以把所要用到的大蒜，姜塊，青椒，紅椒，黃椒都切成細細地條狀絲狀，最後再把這些長條均勻地塞進破了鱸魚的側面的魚身裡面。但是切好的大蔥可以放在鱸魚的底部，然後把薑絲放置在鱸魚的表面就可以了。最後就可以開始最重要的一步了，那就是對鱸魚的蒸制了。在蒸鍋裡面加入半指深的清水，然後開大火燒開，把整條經過處理的鱸魚放置到開水的鍋裡面進行蒸制，當然不是直接放進沸水裡，而且採取蒸制的方法。
在蒸制的過程中，不要晃動鍋，也不要開啟鍋蓋，大概需要十分鐘左右的樣子，鱸魚就會被蒸熟。這時候，開啟鍋蓋，用筷子或者鏟子小心翼翼地把鱸魚從蒸鍋裡面取出。最後把調料備好，只需要在小碟子裡面加入兩勺的蒸魚豉油，一勺的生抽，五十毫升的溫熱水，以及半勺的食鹽，儘量少放點食鹽。把魚中蒸制所帶的腥水倒掉，並把薑絲浮開，把彩椒絲夾出來，鋪在魚身上。最後在鍋裡面加熱植物油，倒入少量的豆豉，燒出香味以後，淋在魚身上，再把調製好的醬汁也淋上就可以食用了。
這道菜簡直就是完美，鱸魚的鮮香味馬上就可以聞到了，朋友們是不是透著螢幕都有點眼饞加嘴饞呢！那就快動手做一下吧，自己做的美食才是最好吃的！
