白酒蛤蜊義大利麵
食材：（3人份）
義大利麵 300克、蛤蜊 400克、白酒 200cc、橄欖油 2大匙、洋蔥 1/4個、大蒜 3瓣、鹽 1小匙、幹辣椒 適量、黑胡椒 適量、新鮮巴西利或羅勒 適量
Granarolo義大利麵進口直條形意麵500g*3家用速食通心粉意粉包郵
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步驟：
（1） 蛤蜊吐沙、洗淨。幹辣椒倒掉籽，洋蔥切碎，大蒜切片。
（2） 燒水煮滾後，加點鹽（份量外） 下義大利麵煮軟，撈起備用。（燙的時間比包裝袋上建議時間少1分鐘，像我用的義大利麵要煮8分鐘，就煮7分鐘就好。）
（3） 用橄欖油中火炒香蒜片和幹辣椒。
（4） 加入洋蔥炒軟。
（5） 加入蛤蜊、白酒，煮滾後蓋鍋蓋燜到蛤蜊全開蓋。
（6） 把蛤蜊先取出備用。
（7） 把義大利麵加入白酒裡吸收湯汁，再加鹽、黑胡椒調味。若湯汁不夠可補些煮麵水或白酒（份量外），約1分鐘就可起鍋。推薦用筷子攪拌，比較方便唷！
（8） 把義大利麵和蛤蜊一同盛盤，淋些湯汁，搭配新鮮巴西利或羅勒葉。喜歡酒味的話可滴幾滴白酒。再來就……開動吧！！
關於食譜：
白酒蛤蜊意麵，在家也能做，簡單營養，新增這一物，味道超好吃！
偶爾也煮個義大利麵，免得別人說我不會做。（沒有人這樣說啊！！）其實我不算熱愛義大利麵的人，可能是因為我求學的過程中吃了很多的義大利麵，卻也被雷到很多次的緣故，這次煮的義大利麵，就是堪稱我被雷過最多次的——白酒蛤蜊義大利麵。“白酒”和“蛤蜊”照理來說應該是兩個讓人胃口大開的關鍵字。但卻因為在外面吃可能用的原料不新鮮、白酒加很少或根本用的不是白酒……而變了調，成了雷人的兩個關鍵字。
偷偷說這是為聚會試做的義大利麵~聚會晚餐不能煮飯阿！整個很不搭XD紅醬一次要煮一大堆，吃完聖誕晚餐的隔天，我和老公就要回臺灣半個月，沒有辦法留它在冰箱腐敗。我第一次做白醬失敗了很有陰影，所以也不想做白醬。青醬需要很多的羅勒，然而我的羅勒被凍死了……所以我就想到這個很簡單的口味，希望能一次就成功！
