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導語：雨後靜謐的小巷：加了香菜的甘薯烤蛋，會讓你有興趣嗎？
早餐、午餐或晚餐，這種不含麩質的甘薯火腿配上烤雞蛋和香菜，隨時都是一頓豐盛可口的晚餐！有層層的好味道，有嫩的紅薯，辛辣的辣椒，波布拉諾辣椒，然後再加上香濃的鱷梨，香菜和酸橙混合在一起。這款熱情洋溢的甘薯哈什有墨西哥味，配上義大利香腸和波布拉諾辣椒，也是其中之一。平底鍋奇蹟！然後洋蔥和胡椒就開始了。平底鍋使焦糖化。紅薯最後一次輪到他們。雖然這將是方便把整個過程在一次，平底鍋將是非常擁擠的，沒有什麼會得到那些焦糖化的邊緣，你想要的。
做法：
配料：橄欖油，分割的、1大洋蔥切碎（約2杯）、2波布拉諾辣椒，切碎（約1杯）、1茶匙糖、2磅紅薯，去皮和切塊（約5杯）、1茶匙紅辣椒、1茶匙孜然、5大雞蛋，室溫、鹽和胡椒、切碎的鮮香菜，切成薄片的大蔥。鱷梨香菜、1鱷梨、1杯子純脫脂希臘酸奶、1杯子切碎香菜葉，包裝、果汁、1杯牛奶、鹽和胡椒
1、將烤箱至375°F，在大型鑄鐵或耐火鍋中用中火加熱1湯匙油。加入辣椒，煮至邊緣變黃，約5分鐘，攪拌頻繁。轉到紙巾襯裡的盤子裡。帳篷用錫箔來保暖。
2、接下來，把胡椒加入到煎鍋裡。煮至軟化焦糖，約10分鐘，攪拌頻繁。轉到一箇中等的碗裡。帶錫箔的帳篷。
3、加熱至中等高度，並在相同的平底鍋中加熱剩下的2湯匙橄欖油。加入甘薯，辣椒和孜然。用鹽和胡椒調味。煮至變軟，邊緣呈褐色，約15分鐘，經常攪拌。在鍋上放一塊厚重的鋁箔，在土豆煮的時候幫他們蒸一下。當土豆是叉子嫩時，從火中取出。用紅薯攪動辣椒、洋蔥和胡椒。
4、用勺子的後部，做6塊。把雞蛋一次打成一粒，然後倒進蛋殼裡。在預熱的烤箱中烤10-12分鐘，直到蛋清凝固，蛋黃還在流。上面是蔥片和香菜。與香菜一起食用。
5、當雜湊在烤箱中時，將所有的原料混合在攪拌機或食品加工機中。混合到光滑。大約一杯。
小貼士：一旦紅薯變成褐色，叉子嫩了，就把辣椒、洋蔥和辣椒放回去。平底鍋。用一個大勺子的後部，你就可以在混合物中做個divots來搖動雞蛋。我把雞蛋一次地炸開，然後輕輕地把每個雞蛋倒進蛋殼裡，以避免撈出不需要的蛋殼，或者更糟的是，一個破碎的蛋黃。我們在這一點上已經走得太遠了，不可能沒有一個完美的菜餚！你可以調製這種酸奶為基礎的牛油果，香菜和石灰的混合物，而雜湊和雞蛋在烤箱裡變得快樂。我不是酸奶油或蛋黃醬食譜的超級粉絲，所以我會用濃稠的希臘酸奶代替。它添加了不含脂肪的熱量的湯色、質感和大量的蛋白質，而且它也不會取代鱷梨和香菜。
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