大家好，我是章嘴哥，這篇文章和大家分享小餐飲店如何做好單品爆款招牌菜。
對於小餐飲店來說，做招牌菜一定不要去拿大品類的菜來做。
為什麼呢？
因為大品類菜品消費頻次比較低，比如酸菜魚火鍋這些。
這種品類的菜是需要有品牌加持，才能讓顧客認可的，而且前期需要投入很多資金去做營銷和廣告宣傳。
還有對商圈和位置都有很高的要求，一般都是繁華地帶。
等宣傳差不多了，顧客認可和記住這個品牌了，後面的生意才會好起來。
然而這樣的方式對於小餐飲店老闆來說肯定是沒法玩的。
所以如果要做招牌菜一定要選擇人們常見的常吃的，價格不貴的來做。
比如包子饅頭、麵條、麻辣燙、小炒菜，這些品類價格不貴，人們隔三差五都要吃的，消費頻次高。
再一個，這些品類不需要品牌加持，也不需要花錢去做廣告和營銷，每個人都能做，特別適合小餐飲店。
選擇一個菜拿來打造成單品爆款招牌菜，讓顧客記住店的特色，吸引人流量。
顧客到店裡面消費完，如果認可了這道菜，就等於認可了這個店，同時也記住了這家店。
時間長了慢慢形成口碑，增加人氣，生意自然就好做了。
這就叫聚焦和放大。
做餐飲真的不要全部去照搬品牌店的做法，根本就不是一個路子，可以學習他的特點，結合自己的能力做相應調整。
我是章嘴哥，每天分享餐飲小知識。
如果我的內容對你有幫助，希望能和你成為朋友，多交流分享。
喜歡我的內容可以關注章嘴哥
