理論上，含澱粉的穀物、根莖都可以拿來發酵酒，所以除了常見的高粱、大麥、小麥、大米、糯米、玉米，蕎麥、紅薯、木薯、土豆、綠豆、淮山也有拿去釀酒的，包括蓮子。
我承認，作為原來隸屬廣東後來劃給廣西的北海人，蓮子這玩意，在我腦子裡，也就是蓮子雪耳百合糖水、蓮蓉月餅、煲湯這三種食用方式。
直到雲鶴給我這瓶蓮子酒——據說是別人給他試喝的，在防空洞存了十幾年的老酒。
然後我查了一下，原來蓮子酒還不少，比較有名的牌子有致中和、硒蓮液，好不好喝不清楚，反正喊價挺貴的。
閒話不說了，趕緊試試。
觀色，酒色透明，微有懸濁物，應該是私人灌裝的問題。
聞香，淡淡的熟蓮蓉混雜著穀殼的味道，隱隱的熟甜氣息，糧香明顯，和以往喝過的一些單一糧食小曲酒比如純苦蕎酒、大麥酒有點像，只是氣味沒有它們那麼重。
入口，起初什麼都不明顯，但是幾秒鐘後，酒精的刺激感和糧食的香氣混合著一下炸開，直接在上顎和鼻腔裡衝擊，酒體比較柔和，下嚥也不刺激，稍微一絲苦底但整體是甘甜的，回味的時候糧食香氣很清晰，時間賦予酒體的老熟感很明顯。
以個人的感覺來看，這不是純蓮子酒，至少是加了穀殼做輔料，可能還有一點高粱或者高粱酒糟以增加產酒率。
又倒了一小杯，加了幾滴朱昌酒，整個味道瞬間濃郁起來了，自得其樂也。
解惑蓮子酒，是記。
