一到夏天，天氣越來越熱，溫度也越來越高，大家的食慾都不太好，所以，每年夏天都會煮幾次牛羊肉改善飲食，刺激食慾，每年一到夏天，我家就煮幾次牛羊肉，味道真的很好，然後，用煮好的湯和白菜一起煮著吃，真好吃，不僅能引起家人的食慾，而且營養也非常豐富，牛羊肉湯能增進食慾，也有營養，但煮好的牛羊肉湯，有的人一聞就不想喝，那些人煮的牛羊肉湯味道很重，光是聞就忍不住了，不要喝。
不僅我們在家煮的羊肉湯和牛肉湯，在外面吃的牛肉湯和羊肉湯也有腥味，怎麼才能去除湯裡的腥味呢？其實有幾個小技巧，否則，不會有人把湯煮得這麼香。
大家都應該知道，我們在燉湯的時候必須放很多香料，加香料不僅可以去除牛肉或羊肉的腥味，而且認為湯可以更新鮮，事實上，煮湯的時候有兩種不能放的調味料，煮湯的時候，加入這兩種調味料的話，煮好的羊肉湯和牛肉湯會很腥味，總的來說，這兩種香料不但不能去除臭味，而且還可以聞湯更臭。
很多朋友來這裡很好奇，到底放哪兩種香料的話牛肉湯和羊肉湯有腥味呢，其實是青椒和調味料，大家做菜的時候，基本上都用花椒和大嘴，這兩種香料加在一起的菜很好吃，所以煮牛肉湯和羊肉湯的時候也有很多人加這兩種香料，其實，加上這兩種香料，對於燉牛羊肉湯來說，沒有發揮出很好的新鮮效果，加上這兩種香料，煮好的牛羊肉湯會有臭味，所以煮牛肉湯和羊肉湯的時候不能放這兩種香料。
雖然有很多人認為青椒、大嘴燉牛肉湯和羊肉湯更好喝，但其實不然，加入這兩種香料燉制的牛肉和羊肉，不僅肉質變黑，肉的口感也不好。
調料和花椒的味道很濃厚，加上後煮出來的湯不是牛肉和羊肉的原味，而是花椒和調味料的香味，所以做出來的湯一點也不好吃，反而有腥味，平時我們做菜的時候，可以加這兩種香料，但是燒湯的時候，必須避免加這兩種香料。
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