最近愛上了鐵鍋貼餅子，嘗試用各種菜做底菜，上面貼上餅子，一炒一貼一燉，飯菜一鍋就都出來了，簡單方便。大鐵鍋可以放更多的湯，能夠承受到猛火的炙烤，燉出的菜有農村柴火燉出的味道。讓人慾罷不能，一週做三次都吃不夠。
五花肉燉豆角
玉米麵貼餅子
食材準備：
玉米麵 300g 白麵 100g
五花肉 70g 土豆 1個 豆角 適量
蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 食用油 適量
五香粉 適量 黃豆醬油 適量
做法：
貼餅子得提前一天發玉米麵，只要發好的面貼的餅子才更好吃。
用開水燙一半玉米麵，然後把剩下的玉米麵和白麵用溫水和在一起，儘量和得稀一些。放在溫暖的地方，蓋好蓋子發麵。
做菜前，先把發好的面取出來，再取4g小蘇打，少兌點水，把面和好，一定要把面和小蘇打混合好，讓面很好
的
醒發15-20分鐘。利用這15-20分鐘剛好就可以準備做菜了。
豆角摘去頭尾，扯去筋線，清洗乾淨，備用
把蔥、姜、蒜都摘好清洗乾淨後都切成末備用
土豆去皮去芽坑後清洗乾淨
洗乾淨的土豆用刀
錛
成小塊
五花肉切成薄肉片
鍋內放入適量的食用油，把油燒到七成開後，放入蔥、姜、蒜末爆香，然後把五花肉片倒入鍋內，翻炒均勻
倒入洗好的豆角，翻炒均勻，一定要炒到斷生為止，
因為豆角中含有一種植物凝集素和皂苷，二者都有一定的毒性，這些毒素只有在高溫環境下才會被分解破壞，所以一般豆角都要先炒至變色才沒有毒。
最可怕的是半生半熟的豆角，人們食用後就會中毒，而且這些毒素的潛伏期短則1小時，長則15小時，一般吃後2~4小時就會出現噁心、嘔吐、腹痛的現象，這種情況就是食物中毒，要立馬去醫院。
因此豆角一定要炒熟才安全。
豆角炒熟後，倒入土豆，繼續翻炒，少放點清水，然後把灶火開到最大，讓鍋邊上也熱上來，這樣貼餅子的時候，餅子才不會掉下去。
此時剛好面就醒發好了，
醒好的玉米麵手感比較鬆軟，一按下去就會回彈。
取醒好的一小塊面在手上團成橢圓狀的麵糰，按在鍋壁上，依次排下來。都排好了之後，再往菜裡多加水，可以讓水沒過餅子的下部。大火燒開，中火燉15分鐘。這個過程中能聞到貼餅子的香味慢慢地隨著熱氣散發出來。
15分鐘後，關火，再燜幾分鐘。開鍋後就看到黃黃的貼餅子帶著焦黃的鍋巴緊緊地貼在鍋上，雖然有一個餅子自己出溜下來了，小編也及時
的
補位了一個餅子。不過說實話煮的餅子上還有菜的滋味也很好吃。開鍋後急不可待
的
嘗一口，軟軟的萱萱的，還有點甜，真是太好吃了。
看著這金黃色的玉米餅子，是不是非常有食慾
還有豆角燉五花肉和土豆，也是相當美味了，土豆是龍金885特別好吃，軟軟糯糯的。新鮮豆角做出來也比秋天凍在冰箱裡的豆角口感更好。
這一鍋有飯有菜，簡單方便，還能增加膳食纖維，增加更多營養，真是太香了，一週做三次也吃不夠。
