雖然已經到了春天，但是寒氣還是沒有褪去，每天不間斷的下雨，空氣中的溼氣很重，尤其是一些體寒的朋友，總是會覺得手腳冰涼，身上不轉熱，所以為了禦寒和增強自己的抵抗力，我們是時候補充一下營養了。
排骨湯就是非常適合春天補充營養，增強抵抗力的一種湯品，適合每個年齡階段的人享用，它不僅有滋陰潤肺的作用，而且還有增強抵抗力，延緩衰老的功效，可以說是春季必備，經常喝排骨湯對我們的身體都有好處。所以今天小編要教大家一個20年老廚師的秘方，在燉排骨湯時，只要多加“這一步”，保證我們熬出來的湯汁濃稠又奶白！
【燉排骨湯的步驟】
接下來，就跟小編一起來學習一下吧！
第一步：準備食材。排骨、麵粉、胡椒粉、蔥花、生薑片、食鹽、香菜、紅棗。
第二步：清洗排骨。先將排骨剁成小塊，然後再清洗排骨上的血水，在清洗排骨的時候，我們可以加一些麵粉，用手反覆的揉搓幾遍，讓排骨上髒的附著物全部清洗乾淨。然後再將用麵粉揉搓過的排骨放入清水中，浸泡半個小時之後撈出，將殘留的麵粉清洗乾淨，放在一旁備用。
第三步：涼水煮開。在鍋中倒入適量的涼水，加入蔥花和切好的生薑片，撒一些胡椒粉，量不要太多，然後將排骨放入鍋中，大火煮開。我們在熬湯的時候不需要加醬油、食用油，這樣燉出來的排骨湯味道才會最純正。
第四步：熬湯。等到大火煮開之後，我們要用勺將湯麵上的浮沫舀出來，然後將大火轉成小火慢慢熬，半個小時以後加入紅棗（也可以加一些菌菇、玉米之類的，墨魚也可以讓排骨湯更鮮），繼續小火慢熬一到兩個小時，根據個人愛好看最後需不需要撒一些香菜在排骨湯中，湯汁奶白的排骨湯我們就燉好了！
排骨一般都比較難清洗，它骨頭縫裡面可能有一些髒東西用清水會洗不到，所以我們在清洗排骨的時候，可以用麵粉反覆的多揉搓幾遍，因為麵粉可以吸附掉它多餘的雜質，這樣我們熬出來的排骨湯就會口感濃稠，色澤奶白了。好了，小編在這裡就將燉排骨湯的秘方教給大家了，有任何問題都可以在留言區評論哦，這樣小編就能在第一時間看到並回復大家了！
