南瓜是一款營養豐富、老幼皆宜的蔬菜。其中，嫩南瓜富含VC，可以炒著吃，軟糯清香；老南瓜富含胡蘿蔔素、維生素A、果膠等，可以保護視力，排毒養顏，健脾和胃。
南瓜有很多種好吃的做法，像蒜香南瓜，南瓜餅、南瓜粥等。每天做一鍋南瓜小米粥，可以養胃、降糖、提高人體免疫力。我們可以做無餡的南瓜餅，撒上一點黑芝麻，香甜軟糯；還可以做有餡的南瓜餅，裡面加入乳酪或者豆沙餡，外焦裡嫩。可以作為早餐，也可以當小點心吃。
我們家孩子平時很喜歡吃這個南瓜糯米餅，焦焦的，香香的，然後倒上一點番茄醬，有時候蘸著點白糖，吃得很開心。
下面咱們就看看這個南瓜餅的具體做法吧：
南瓜餅
準備材料
：南瓜200克，糯米粉300克左右，白糖20克，鹽2克，酵母粉3克
新良水磨糯米粉1kg 糯米粉家用小袋 純糯米粉雪媚娘南瓜餅湯圓面
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操作步驟
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第一步： 南瓜洗淨去皮，切成薄片，放蒸鍋裡蒸熟。
第二步： 把蒸熟的南瓜搗成泥，趁熱加入2克鹽，20克白糖，這樣比較容易化開， 放涼備用。
第三步： 等到南瓜泥不燙手的時候，加入3克酵母粉，然後分次加入糯米粉，糯米粉的量要根據南瓜泥的具體吸水程度來決定。
邊倒邊攪拌，直到攪成面絮，然後揉成光滑柔軟的麵糰。用保鮮膜封住，發酵30分鐘左右。等到稍微有點發酵的時候，就可以使用了。
第四步： 南瓜麵糰搓成長劑子，再分割成小劑子，然後再壓平成小圓餅。
第五步： 把南瓜餅坯裹上一層雞蛋液，再裹上面包糠，用手壓壓緊，讓麵包屑緊緊貼在餅皮上。用保鮮膜封住，再醒發10分鐘，這樣炸的時候會比較有型。
第六步： 炒鍋上火，多倒入一些植物油，油熱後放入南瓜餅。
用小火慢炸，炸到一面焦黃後翻面炸，一面鼓起後，要及時翻面炸，兩面都炸至焦黃後，撈出控油，待油溫升起後，再倒入鍋裡，重新復炸一次時間約20秒左右，關火出鍋。
好啦，我們這道香甜軟糯的南瓜糯米餅就做好啦，咱們可以蘸點白糖，或者番茄醬吃，外焦裡嫩，香甜軟糯，口感非常好。
南瓜對視力很有幫助，這款小點心，對成長期的孩子來說，非常有利於他們的生長髮育，非常好吃哦。如果作為早餐的話，配上一碗米粥或者麥片粥或者牛奶，都很不錯的呢。
小貼士：
1。 要想南瓜餅做好不塌陷，要放點酵母粉發酵半小時左右。
2。 做好餅坯要醒發10分鐘，再下油鍋炸。
3。 炸的時候要全程用小火哦，防止裂開和炸糊。
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