現在喜歡喝醬香型白酒的人越來越多，但是酒友們對於醬香酒的最佳飲用溫度卻沒有認知，醬酒香味成分的揮發會隨溫度的變化而產生變化，也會影響酒分子在口腔中的擴散速度，所以醬香酒最好在適宜的溫度範圍內喝，才可以感覺到它的最佳風味。
醬酒具有酸甜苦辣澀等多種味道，這些味道的強弱程度隨著溫度的變化而變化。其中酸味在10°C-40°C內差異不大，苦味則隨著溫度升高而減弱。高於35°C的溫度會被大腦優先處理為“燙”的資訊，對其他風味的體會減小；15°C-35°C間，其他味道也會隨著溫度的增加而增加。低於10°C高於40°C，喝起來會覺得味道不協調。因此，21°C-35°C是最合適的飲用溫度。
也有科學研究表明：人舌頭的靈敏溫度為15°C-30°C，而味覺靈敏的溫度為21°C-31°C。醬酒在堆積發酵過程中產生較多的高沸點物質，要體會這些物質的細微風味，醬酒應當有最佳飲用的溫度。
同時醬酒離開酒廠達到消費者手中時，一般都是放在室內陰涼通風的情況下儲存，室內的溫度一般都在20°C-30°C之間。這時，酒中的酒精等醇類、酯類、酸類、酚類、醛類以及其他微量物質已適應環境，重新結合得比較牢固，酒質也基本穩定。
人體恆溫在37°C，對於高於37°C的溫度是不舒服的，對於低於人體溫度的食物，會比較愉悅。因此在室溫的情況下，飲用低於人體正常體溫的醬酒，也會比較好的感受到醬酒的風味。
所以，醬酒的飲用最佳溫度範圍當介於21°C-35°C之間。
現在是夏天，溫度較高，所以醬香酒很可能因為天氣的原因，溫度超過35°C。因此，在喝酒的時候最好用醒酒器醒一下，讓酒的溫度與室溫一樣，這樣喝起來味道會更好。
