“香椿”是春季裡特有的“蔬菜”，其實，說它是蔬菜吧！也不能算是，畢竟是樹上長出來的，只能算植物，但我們還是經常用“蔬菜”來比喻它。
小編人從小是在農村長大的，在農村，香椿樹是很常見的植物，就在小編農村的家門口就有好幾棵香椿樹，從小就經常吃香椿，榆樹葉，洋槐花等，這些春季裡常吃的樹葉菜。今天呢，小編就來給大家介紹下美味香椿的幾種常見的做法。
香椿炒雞蛋
配料：
香椿芽、雞蛋、油、鹽。
烹飪步驟：
1、將準備好的香椿芽洗淨。
2、燒開水，放入洗好的香椿，熱過焯一下，撈出，控幹水分後切段備用。
3、將雞蛋打入碗中，放焯水切段後的香椿芽，放入適量的鹽，攪拌均勻。
4、燒熱油，放入雞蛋攪拌後的香椿，炒至雞蛋蓬鬆，發黃後稱出裝盤。
那麼這道香椿炒雞蛋就算做好了，這樣炒出來的香椿，既簡單又好吃。
香椿拌豆腐
配料：
香椿 100克、豆腐 200克、小蔥 一根、生抽 適量、辣椒油 適量、白糖 適量、味精 適量 、香油 適量。
涼拌步驟：
1、將香椿清洗乾淨，用刀切碎，小蔥切碎後備用
2、把事先準備好的豆腐切塊，備用。
3、上鍋燒水，放入豆腐塊，水沸騰後將豆腐塊撈出。
4、豆腐塊盛碗中，放入切碎的香椿，放去香蔥末，放入少許生抽，味精，白糖，香油，喜歡吃辣椒的可以放入少許的辣椒油。
5、攪拌均勻後，裝入盤中，一道美味的香椿拌豆腐就完成了。
美食小貼士：
要想做出香椿的美味，選取的食材是有講究的，最好是頭茬的嫩香椿，這樣香椿的口感非常的好，香氣濃郁。香椿中是含有微量的亞硝酸鹽的，所以建議大家要用大量的清水，清洗乾淨，最好用開水焯一下，過濾掉亞硝酸鹽，這樣做出來的香椿又美味，又健康。好了，如果喜歡小編這道菜的話，可以給小編點個關注，小編每日都會介紹新的菜品，來分享給大家。也歡迎大家在評論區進行評論，也希望能收到大家的鼓勵哦。
