時間過的真快，一眨眼就到了冬天。在冬天如果晚上不蓋好被子是很容易感冒的。得了感冒之後，身體是非常的不舒服的。頭暈、鼻塞、打噴嚏、發熱……這些症狀太常見了。那麼在冬天的時候，我們除了要注意日常的保暖外，還要在飲食方面得到提高。今天營養師大喬給大家安利一款蔬菜，多吃它感冒不敢侵入你的身體。
12月土豆靠邊站，最該多吃的菜是它，預防感冒，不懂吃可惜了！這菜就是蒜苗了，蒜苗的營養價值很高，在冬天吃最好。營養師大喬安利說，蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用
蒜苗還能夠保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性。在寒冷的冬天，多吃一些蒜苗，讓感冒離自己遠一點。
關於蒜苗的美食，今天小編給大家準備了一道肉絲炒蒜苗，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友機組下面點個贊吧！
肉絲炒蒜苗
By 土豆絲捲餅
配料：
豬肉（瘦） 200克、蒜苗 300克、澱粉 1勺、生抽 1勺、精鹽 適量
烹飪步驟：
1。這個就是蒜苗，不是蒜薹，好多小夥伴一位蒜苗和蒜薹是一樣的蔬菜。摘洗乾淨
2。把洗乾淨的蒜苗控控水，直接切成寸段
3。豬精肉切成筷子般粗細的絲狀，切好的肉絲放入1勺生抽和1勺澱粉拌勻醃漬5分鐘，就是這一步，炒熟的肉絲一點不會幹硬，很嫩口
4。鍋放少許油燒熱，放入肉絲煸炒，倒入肉絲的時候，迅速用筷子攪散，免得粘連，然後把肉絲炒變色，炒熟
5。接著放入備好的蒜苗，同時放入鹽和蠔油，大火迅速翻炒均勻
6。只要看到蒜苗塌軟的樣子就好了，所以放調料的速度要快，一直大火，迅速炒勻就行了
烹飪小貼士：
食材簡介
蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
選購技巧
1、外觀：葉色鮮綠，白色莖部挺拔飽滿，株高在35釐米以上，不黃不爛，毛根白色不枯萎，葉尖完整無發黃跡象的是優質的蒜苗。
2、聞氣味：帶有明顯的蒜苗辛辣味，沒有其它異味。農藥氣味明顯的一定不要購買，極有可能是農藥殘留超標的蒜苗。
3、用手掐：用手指甲掐一下蒜苗，容易掐斷又浸液多的是比較嫩的；如果沒有，那麼就是老的。嫩一點的蒜苗在口感和營養上都比較好。
By 土豆絲捲餅
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