大家有沒有出門就必點的一道菜，不管是大飯店還是小餐館，只要我每次在外面吃會必點魚香肉絲這道菜。這道菜可不是一般的下飯啊，酸甜香鮮超級開胃。而且魚香肉絲的食材還很常見，要做這道菜很簡單，不必為了找食材而發愁。不過魚香肉絲也是很考驗功力的，每個人做出來的味道都不是一樣的。不過為了自己的胃滿足，小編也是特地學習了這道菜，雖然不是最正宗的，不過做出來家裡人都說好吃。畢竟要比去飯館吃，安心多了，下面我們就一起來學習一下這道菜是如何做的吧！
首先這道菜的主料肉絲很重要，大家儘量選擇豬裡脊肉，因為瘦肉做出來的味道才會好，畢竟這道菜如果是帶有肥肉的話是會很膩的。買回來的豬裡脊肉順著紋路切成絲，俗話說“橫切牛羊豎切豬”，切豬肉也是很講究的哦！切好的肉絲，我們先來醃製一下，將肉絲放到碗中，放入一小捏鹽用力抓捏到發粘。然後再加入水澱粉，用手抓至全部吸收，最後加入一小勺色拉油，拌勻後，靜置備用。
接下來準備配菜，將筍切成片焯水，胡蘿蔔切絲，筍切絲，將木耳泡發切絲，再準備好蔥薑蒜，切成末。然後我們再準備調汁，準備水澱粉放入碗中，再準備一個小碗，把料酒，醋，生抽，白糖還有香油和水調成調味汁。下面我們就開炒了，鍋內燒油，在油溫低時倒入肉絲大火煸炒，等到肉絲變色盛出。
鍋內倒入些許的油，放入蔥薑蒜爆炒出香味，再加入一些剁椒，放入筍絲和蘿蔔絲還有黑木耳絲繼續煸炒，將盛出的肉絲倒入鍋內。將調好的醬汁倒入，翻炒，倒入水澱粉，使得湯汁變得濃稠，這樣美味的魚香肉絲就完成了，最後就是裝盤開吃了。
好啦，以上就是小編今天為大家整理的魚香肉絲教程了，不知道大家學會了沒有呢？大半夜的寫這篇食譜，都把自己寫餓了啊，香噴噴的魚香肉絲配上大米飯真的是別提多香了，想想就流口水啊。喜歡的可以關注小編，小編會每天為大家更新美食教程哦，希望可以在生活中幫助到各位，這樣小編就心滿意足啦
