豆腐大家一定都愛吃吧，對於姑娘而言，豆腐可是個非常好的美白食物。那麼豆腐作為一道基礎食材，它有很多種做法，可炒，可蒸，可煮。而最受大家喜歡和歡迎的一種做法大概就是麻婆豆腐了，它源自於四川，是一道經典的川菜。其因做法簡單，食材簡單，又加上營養高，口感好，所以獲得大家的青睞。它屬於一道帶有麻辣的菜，很適合冬季的，由於豆腐本身是一種稍偏寒性的食材，配上獨特偏熱性的辣椒，這樣即具有一定驅寒的功效，又不會導致體質上火，再冷，再潮溼的冬天也不用怕的。
麻婆豆腐的做法
其實，麻婆豆腐的做法十分的簡單，做任何一道菜之前，當然是要準備食材，這道菜所需的食材，並不多。首先，主料當然是豆腐，其次，就是牛肉、大蒜、姜、蔥。所需要的材料很少。第一步，把食材處理一下，把豆腐切成小方塊，不要太大了，也不要太小了，最好是正方體形狀，太大不容易入味，太小不方便吃。把牛肉切成碎末。
把蔥切成一小節一小節的，把姜切成碎末。這樣所有的食材就處理完畢。是不是很簡單，一點都不考驗刀功奧！食材準備完畢以後，就可以做啦。第二步鍋中加水，放鹽，放豆腐，等到水開了，冒熱氣了就把豆腐撈出來，這樣是為了去豆腥味。然後就可以正式做了，先鍋裡放油，等油燒到開始有青煙冒出時，豆腐入鍋，接著放牛肉，中間時間間隔不能太長，大概1分鐘以內。最後待豆腐顏色稍有變黃後放姜蒜。放醬油加白糖。燒一會兒，就好啦。是不是很簡單奧。
麻婆豆腐的營養價值
有人說，豆腐雖然不是肉類，它的營養價值可是比羊肉的營養價值還高，豆腐有人類所必須的氨基酸，而且是8種，它的營養價值主要體現在以下幾個方面。首先，它可以清熱解毒，由於它是一種寒性食物，所以可以清熱解毒，夏天必有奧，而且，它也具有一定的治療口渴的功效。第二，這道菜對高血壓的人非常的友好，因為豆腐中含有膽固醇，這一道菜可以說是藥膳了，第三，它可以抑制骨質疏鬆，因為它裡面有很豐富的植物激素。總之就是營養價值超級高啦。重要的是，可以美容奧。
麻婆豆腐的歷史來源
在很久以前，有一個人，他的臉上有一些麻子，他有一個非常漂亮的妻子，兩口子就靠賣豆腐為生。由於妻子十分漂亮，他們家的豆腐也是非常的好吃，所以兩口子的生意不錯，但是，有時候，姑娘長得太漂亮了，也不好，來買豆腐的一些男顧客，經常會和麻子的漂亮妻子開玩笑。有些時候也會動手動腳，但是麻子這個人，還真是沒什麼男子氣，他非常愛錢，想著能賺錢就好，對於妻子被男顧客調戲，他也就睜一隻眼，閉一隻眼。
時間久了，她的妻子看麻子並沒有維護她的意思，漸漸的對麻子心灰意冷，開始迴應男顧客的調戲了，在他心裡，這些人，哪一個也比麻子順眼。麻子呢還有一個弟弟，這個弟弟和他不一樣，長得很好看很精神，而且十八般武藝樣樣精通，非常討人喜歡，嫂子一直是很照顧這個弟弟，一來二去，兩個人就好上了，兩個人經常會幽會。有天一個男顧客調戲嫂子，弟弟看不過去，打了男顧客一不小心打死了，麻子終於受不了把弟弟也殺了。就這樣，嫂子終於醒悟，可惜，已經晚了，她每日都瘋瘋癲癲只吃豆腐，後來，人們就創制了麻婆豆腐，以此來提醒姑娘們潔身自好。
個人觀點
麻婆豆腐作為一個食材簡單，卻又非常美味，營養價值很高的一道菜，深受人們的喜愛，它的做法非常的簡單，但是做好也得有一些獨到巧門，這裡，偷偷告訴你們幾個做好的小技巧奧，這個可是我從廚師哪裡學來的。首先，用牛肉比用豬肉好，牛肉一定要切成碎末。第二，加一點豆瓣醬會更香，第三，把握好時間，等到色澤金紅的時候再出鍋。很簡單，可以回家試一下，保證做出來的麻婆豆腐，一定又好看又好吃，讓你每天吃都吃不夠。今天，麻婆豆腐作為一道名菜，已經被傳播到海外，不僅中國人民非常愛吃，外國人也很喜歡。而且現在，我們對麻婆豆腐進行了簡單的改變，做成罐頭，經常遠銷海外，銷量非常好，看來，全球人民對於美食，大家的口味都是相似的，面對好吃的美食是一定不會放過的。
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