馬蹄特色吃法，自制廣式馬蹄糕，脆爽Q彈，晶瑩剔透，養眼又養顏

馬蹄特色吃法，自制廣式馬蹄糕，脆爽Q彈，晶瑩剔透，養眼又養顏

馬蹄，有的地方叫荸薺，削皮後直接當水果吃，也可以用來做甜湯，也有人用來炒菜，吃起來清脆爽口，脆脆的有點像梨子，吃起來也是清甜的。廣東人用馬蹄加糖水做馬蹄糕，當成茶點，脆爽Q彈，晶瑩剔透，養眼又養顏。葉子美食今天分享廣式馬蹄糕的做法。

現在製作馬蹄糕一般直接用馬蹄粉，也就是說馬蹄粉就能做馬蹄糕，不過加入新鮮馬蹄粉做馬蹄糕口感更爽口。我們今天做的也是帶顆粒的馬蹄糕。

馬蹄糕材料：馬蹄、馬蹄粉、紅糖、水；

自制馬蹄糕做法：馬蹄去皮，切成小丁備用；

2、馬蹄粉250克，用水700ml調成漿；

2、馬蹄漿過篩，過濾掉粗顆粒；

3、鍋裡放紅糖250g，加700ml的水煮開，煮到糖融化；

4、紅糖水裡倒入切成末的荸薺，攪拌均勻，調最小火；

5、將調好的馬蹄漿，取100ml慢慢倒入紅糖水中，不斷的攪拌，攪拌成熟漿，關火；

6、步驟5的熟漿倒入步驟2的馬蹄漿裡，邊倒入邊攪拌，

7、去一個容器，容器刷一層油，將做好步驟6的麵糊，上鍋蒸20分鐘；

8、蒸好的馬蹄糕待冷卻後，反扣脫模，切成自己喜歡的大小形狀食用；

切記，一定要等待自然凝固冷卻後才能切！！！

馬蹄粉本來是白色的，加了紅糖變成有點紅的顏色，加入馬蹄，吃起來非常爽口Q彈。廣式茶點的馬蹄糕就是至於做的，你學會了嗎？

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