冷吃的配料並不難少見
也就是日常生活中的生薑、八角、藤椒、桂皮。。。
若說最難得的應該就是這
“絕代雙椒”
出自於對四川冷吃的尊重和喜愛
這裡的辣椒都來自
冷吃的家鄉——四川自貢
不遠千里帶來地道正宗的四川麻辣味兒~
初時的陸哥只是為了滿足自己的口腹之慾
所以每一樣原材料的品質都讓人驚歎
即便是後來，陸哥的四川冷吃逐漸有了名氣
衛生和質量一直是處女座的陸哥不能忍的
就不說別的，單單是處理活魷魚
反覆沖洗，拾掇乾淨，還要把魷魚須捋直了
小編第一次見強迫症如此嚴重的“大廚”
不管旁人怎麼催促，每個細節都爭取做到最好
媽媽實在看不下去，搶過來就開始切魷魚
切成大小均勻的魷魚丁，刀工極好
新鮮的牛肉也定是要焯完水撇掉血沫
去掉最後一絲腥氣，才會拿上砧板
多年做菜經驗的媽媽初時也會指導一下陸哥
現在的陸哥除了被媽媽吐槽：“太慢”
提及廚藝，媽媽已是連連擺手
“做不過現在的年輕人了，
學得快，做得好，不服不行啦！”
菜品的處理完成了
四川冷吃的第一步：鮮
四川冷吃第二步：香
就要靠把握好鍋裡的油溫了
大豆油、菜籽油、生薑、蔥段、花椒。。。
爆出來的香氣讓小編忍不住狠狠地吸了一口
花椒的加入讓
四川冷吃第三步：麻
也一蹴而就
最後的最後就是重頭戲
“辣”
反覆的煸炒讓炸過的牛肉更加的焦香醉人
吃的每一塊牛肉都鮮香麻辣，Q彈爽口
這也難怪陸哥家的
辣味記可以月銷千袋
10種冷吃
，下午茶？下飯菜？午間小零食？
你想怎麼吃就怎麼吃
反正無辣不歡的小編走的時候買了一大包
回家看著電視，吹著空調，喝著冷飲，啃著辣味記
這小日子過得：超讚！
牛肉
千萬不要被滿滿的辣子和花椒嚇跑
愛吃辣的人除了爽，怕是什麼話也說不出了
就連地道的四川人吃了都說：
過癮，巴適！
與其他滷味不同，四川冷吃是要過油的
被炸得酥脆的牛肉，再經過辣椒和花椒等佐料的洗禮
讓這噴香撲鼻得牛肉也變得神秘起來
Q彈爽口，筋道十足，每一口都能吃出四川的麻辣味
又帶有牛肉本身濃郁的香甜味兒
一袋接著一袋，根本停不下來
鴨舌
身處江南，不來份鴨舌怎麼行
體積小巧，長不過寸，重不過兩的鴨舌
營養豐富，吃起來相當有韌性
且屬於越嚼越香的那種，很有一番滋味
辣味記的鴨舌，
口感更顯厚重，吃完滿嘴留香
鳳爪
小小一根鳳爪，卻能代表東西南北四種口味
差異巨大的鳳爪在四川就必須有四川自己的吃法
冷吃鳳爪口感滑韌，有嚼勁，醇香入骨
回味無窮的鳳爪，入口略有黏糯，很得吃貨們的喜愛
吃完沒有舔骨頭或者手指的，算我輸！
掌中寶
最愛沒有之一的掌中寶，小編必須要多說兩句
簡直太XX好吃了！
色澤淺黃，略帶一點肉，清脆有嚼勁
獨特的口感讓掌中寶深受人們喜愛
小小的一粒，脂肪含量低、補鈣、補充膠原蛋白
又是一枚有內涵的“小鮮肉”
魷魚
種類豐富的海鮮中，魷魚當屬生活中最常見的
常州的魷魚做法無外乎就是
雪菜魷魚、乾鍋魷魚、轟炸大魷魚
不妨來試試這款冷吃魷魚
每一口吃到的魷魚都如人間美味
不管是鮮還是辣，都讓人愛不釋手的沉醉其中
香乾、翅尖、藕塊。。。你愛吃的這裡統統都有
真空包裝
，完全不用擔心時間的問題
四川的味道，恐怕一天換一種也品嚐不完
那不如先從冷吃開始
