在中國，自古就有
“南粉北面”
的說法
南方的早晨是從嗦粉的聲音中醒來
南方人愛吃粉可以說達到了
“愛粉如命”
的境界
那麼，在南方哪個省份“吃粉”是最厲害？
廣西 VS 廣東 VS 江西 VS 湖南
實力相當 難分高低
（排名不分先後）
【 廣西 】
說到廣西的米粉，在吃貨界的名聲可謂是
響噹噹
。桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉，哪一種不是風靡大街小巷美食。
桂林米粉：
以其獨特的風味遠近馳名，其做工講究，潔白、細嫩、軟滑、爽口。桂林滷菜粉最講究滷水的製作，其工藝各家有異，香味濃郁。
柳州螺螄粉：
螺螄粉在米粉界是一種“奇葩”的存在，其獨特的酸臭味，不喜歡的人“避而遠之”，喜歡的人“趨之若鶩”。
南寧老友粉：
作為南寧的標誌性小吃，是到南寧必吃的美食之一，口味鮮辣，湯料香濃，夏天吃開胃，冬天吃驅寒，深受食客歡迎。
廣西人對米粉情有獨鍾，各地還有各地不同的吃法，蒲廟和武鳴的生榨粉、賓陽酸粉、羅秀米粉、融安濾粉 、羅城大頭粉、梧州牛腩粉、玉林牛巴粉、平果卷粉、欽州豬腳粉、全州紅油米粉、北海海鮮粉、貴港橋圩鴨肉粉、各有特色，形成了別具一格的廣西
“米粉文化”
。
【 廣東 】
粉，對於老廣而言有著非凡的意義。縱觀大江南北，大概也只有廣東，能把這道吃食當作珍貴的料理，做到了極致。
腸粉：
作為廣東早餐的名片，，腸粉永遠是廣州必吃榜
排名第一
的美食代表。腸粉的絕妙之處在於米漿的新鮮度以及爽滑的口感，在彈韌爽滑與綿柔的口味中，達到一個恰到好處的平衡。
河粉：
河粉是廣東大眾化的特色傳統名吃之一。河粉的做法有很多，蒸，炒，湯，撈等，河粉在廣東的地位絕對毋庸置疑。就炒牛河來說，每條河粉都要均勻的上色，一份炒的好的幹炒牛河口感是香、滑、爽口的。
豬腸粉：
豬腸粉是地道西關小吃，製法與沙河粉相似。只不過把薄粉皮捲成豬腸形狀，吃時再用剪刀剪成一節節。麻醬、甜醬、辣醬……再撒上多多芝麻，那滋味，吃過忘不了！
除了以上提到的，還有
瀨粉、米粉、陳村粉
等特色米粉，每一種的做法都非常豐富多樣。
作為吃貨大省，
大
哪怕只是粉，也能有各式各樣不同的種類和吃法。
根據保守統計，僅南昌人一天，就要吃掉100噸鮮米粉，而整個江西省每日鮮米粉消費量，在
【 江西 】
之間，可見江西人有多愛吃米粉。
1000--1200噸
南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉：煮熟後馬上入水冷卻，加上姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、鹹菜沫、辣椒及胡椒粉，肉嫩，粉韌、味鮮。
南昌拌粉：
上饒燙粉是指上饒市境內的米粉經煨燙後加入湯料而成的米粉，集鮮、香、辣於一身，深受上饒民眾喜愛。
上饒燙粉：
九江炒米粉被當地人戲稱為“炒粉中的戰鬥粉”。等米粉炒至八成熟後，加入醬油、蔥薑蒜、辣椒等調味品，米粉飄香，勾人食慾。
九江炒粉：
有名的米粉還有景德鎮冷粉、宜春扎粉、撫州泡粉、贛州薯粉、鷹潭牛肉粉。
在江西，不同市縣的米粉有著自己獨特的style，
南方人愛吃粉，但是能把粉吃出這麼多花樣的，我只服湖南人！寬的、細的、圓的、扁的，湯的、幹醃的，牛肉粉、肉絲粉、魚粉、光頭粉……湖南人愛嗦粉，因為它是融進生活裡，骨子裡的東西。而且在湖南的很多地方，都有著屬於自己的一碗粉。
【 湖南 】
長沙人習慣早上嗦一碗粉，米粉一碗是二兩，這個是標準配置。大多數人偏愛扁粉，因為扁粉比圓粉更容易入味，先嗦粉再喝湯，一碗粉下肚，身上微微冒汗，神清氣爽。
長沙米粉：
和長沙人不同，常德人喜歡吃圓粉，圓粉比較有韌勁，而且入口更爽滑。常德津市牛肉粉是最出名的，因為它的製作是非常值得人稱讚的！現在，全國各地都能看到津市牛肉粉的店面。
常德米粉：
衡陽魚粉更講究食材的本味，衡量一碗衡陽魚粉做得好不好，主要在於師傅能否掌握好魚湯的製作。品一口魚湯，其湯汁濃稠，鮮美無比，喝在口中有時會有一種粘質感，這是魚骨頭中的膠原蛋白，一般來說，吃衡陽魚粉一定會把魚湯喝光光的。
湖南的米粉同樣是豐富多樣，如
衡陽魚粉：
等都是非常美味且受歡迎。不是在嗦粉，就是在嗦粉的路上！
不知身為吃貨的你，有沒品嚐過以上提到的米粉美食？或是覺得
邵陽米粉、郴州魚粉、湘陰米粉、懷化米粉、攸縣米粉
哪一種米粉美食特別好吃？
想學習各種特色粉面的朋友可以到食為先小吃去了解一下，食為先小吃在廣東的廣州、佛山、中山、珠海、東莞、深圳、惠州；湖南的長沙；浙江的杭州、溫州、嘉興、寧波、金華、台州；江蘇的蘇州、南京、崑山；上海都有，還有200多種熱門特色小吃美食可以學習到！
