燒羅漢麵筋
燒羅漢麵筋是山東濟寧地區的傳統風味名菜。此菜做法精細，麵筋四周，擺放18 個口蘑，恰似十八羅漢靜坐，故而得名；1915 年，軍閥靳雲鵬（濟寧鄒縣人）宴請曹錕，內廚馬欽義運用濟寧傳統做法，獻上這道家鄉風味菜。菜一登席，雅趣倍增，深得曹錕及其隨行人員的讚賞：“濟寧食俗不凡，色香俱佳”。此菜亦因之身價倍增，譽聲貫耳。營養價值：水面筋：麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。麵筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。香菇（幹）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
海菜涼粉
青島涼粉是一道菜品，又稱海菜涼粉製作原料主要有涼粉、蒜泥、香菜末等。是山東省青島地區特色傳統小吃。為青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳餚。食用口感：青島涼粉外觀晶瑩透明，摸上去滑溜溜的像嬰兒的面板，拿在手中顫巍巍卻富有彈性，少一使勁便可捏碎，但入口爽滑中有點韌性，嚼起來有點像海蜇；口感清涼爽口，即使你只是含在嘴裡，過一段時間也會自然融化，因此老少皆宜。 最終決定青島涼粉食用口味的，是調製涼粉的調料，鹹菜末、胡蘿蔔末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽、味精，悉心調製，換作你，難道不會在炎炎夏日增進食慾嗎？青島人吃涼粉，一般會在調料中加點海米末，最不濟也會加點蝦皮，這樣既能增加鮮味，還不用食用很多味精。營養價值：花菜是一種源自海中的天然藻類植物，反覆暴曬而後加水熬汁，因此青島涼粉的主要成分是食用纖維和海藻多糖，可以降血壓、降血糖，是一種健康小食品；青島涼粉性涼，可以清涼瀉火，因此是消暑的清涼小吃；也有人說青島涼粉還能吸收人體內的鉛汞等有害元素，收清肺化痰、排毒養顏的功效。
雪野魚頭
雪野魚頭湯是一道簡單的家常菜，主料是雪野湖大花鰱1條。烹飪技巧：以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入雪野鰱魚魚頭，用文火煎；待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎， 至魚頭另一面稍有淡黃色加入料酒； 後加入適量開水。先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯， 至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉； 取出，加蒜葉和蔥。美食貼士：如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮；湯顯出奶白色，綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全。
