在家自行隔離的第N天，每天吃飯睡覺打豆豆，最大的樂趣就是研究搗鼓好吃的，畢竟民以食為天，吃得飽才能睡得好。今天搗鼓了什麼呢？當然是洋芋土豆馬鈴薯咯。我們家喜歡把土豆叫做洋芋，洋芋可以說深受廣大人民群眾喜歡了，隨處可見，價格實惠，加上做法多樣，怎麼能不叫人喜歡呢。
今天我們打算完成一個“大工程”————洋芋粑粑。為啥說大工程呢，活多呀，要不是嘴饞又上不了街我是不會親自動手的。這不，家裡兩麻袋的洋芋，盤它。油炸火烤蒸熟紅燒，變著法兒地做，光洋芋也能再撐十天半個月。
甭管它大個的小個的，皮削乾淨切小了上鍋蒸熟，別問我為什麼不是直接下水煮，問就是隔水蒸比較好吃。蒸熟之後就要搗碎它，沒有專業的工具，徒手加鍋鏟子真的費了老大勁了，我姐說了這裡是最關鍵的了，因為揉不碎就會影響粑粑的粘度和口感，到時候吃到的可能是洋芋渣渣而不是洋芋粑粑。
在近二十分鐘的努力下，一個個洋芋終於捏碎在了盆兒裡，悄悄說其實就這樣加點調料一拌，也是很好吃的，再往裡頭加適量麵粉蔥花鹽攪拌均勻，捏成一個個小圓餅就可以等油熱下鍋了。
油不用太多，淹沒過低就行，太多就成“炸”而不是“烙”了，而且烙洋芋粑粑是一個非常需要耐心的事兒，太急也會烙成洋芋渣渣，只有慢工小火才能做出兩面金黃，味道極好的洋芋粑粑。
最後起鍋配上自制辣椒麵就完美了。反正今天做的兩大鍋洋芋是吃得渣兒也不剩，獲得一致五星好評。明個兒再做個什麼吃就是明天的事情了，或許是滷洋芋，又可能是洋芋箜飯，有閒又有洋芋，做就是了。
希望大家能在家也能找到自娛自樂的方式，不出門不逛街不添亂，第二個十四天才剛開始，我們一定要堅持下去，也必須堅持下去，相信春暖花開的時候，一切都會好起來，加油！
