哈嘍大家好，我是你們親愛的小編，你們可以叫我小仙女。小編我是一個有著偉大志向的人，小編立志能夠吃盡中國美食，並且讓更多的人能夠體驗到中國的一些傳統美食，畢竟從古至今，一直都有一句諺語“民以食為天”，從此也可以看出我們的祖先對食物也有著不同的感情。雖然對於我們現在來說，我們不用為食物的來源而去擔心，但是我們要將先輩們留給我們的食譜流傳下去，讓更多的中國人去學習，今天在這個美食教程節目中小編與大家分享的便是一道傳統名菜四喜丸子。想必大家對四喜丸子也都比較熟悉吧！因為這道菜確實比較傳統，很多地方都賣有，但是大家是不是不會做啊！
今天小編於大家分享一道傳統名菜四喜丸子的製作流程。首先我們準備一些做菜需要的食材和輔料，我們需要去皮的五花肉350克，然後將五花肉改刀切成薄片備用，準備生薑二十克，切碎後放在五花肉上面一起剁碎備用，又可以不用剁的太碎否則成菜口感不好，這便是這道菜的主要食材了。
下一步，我們開始準備輔料。準備蓮藕五十克去皮之後切成小粒備用，準備胡蘿蔔幾片切成小粒備用，加胡蘿蔔的目的是增加菜品的顏色；準備香菇幾個切成小粒備用，加香菇的目的是增加菜品的天然鮮味；準備小蔥頭幾根切碎備用，然後再準備生薑15克切成片放入碗中，準備大蔥兩根切成小段備用，然後再向碗中再加入八角一顆，加入桂皮兩小塊，加入幾顆青花椒，加入幾個幹辣椒。下一步開始醃製肉末，盆中加入食用鹽一點五克，加入胡椒粉一克，加入料酒五克，加入生抽醬油四克，加入雞蛋一個，最後再加入老豆腐五十克，將豆腐捏碎之後順著一個方向攪拌三分鐘，這一步的目的是將肉末攪拌至上勁，三分鐘之後再加入切好的料頭攪拌均勻備用，最後加入幹澱粉二十克拌勻備用。
下一步我們開始搓丸子，首先將肉末分成四部分，然後將肉末用手團成表面光滑的肉丸備用，最後再將自己準備的喜歡的蔬菜切成細絲擺盤備用。
下一步開始製作，首先我們需要把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入寬油，將油溫燒至五成熱，五成熱之後將準備好的丸子再次團好之後依次下入鍋中。將肉丸開小火炸四分鐘，這一步的目的是將肉丸炸香炸至定型，將肉丸炸香炸至定型之後撈出備用。然後將熱油倒出，熱油倒出之後鍋中再留下少許的底油，然後將準備好的姜蔥和香料下鍋，開小火翻炒幾下，把料頭爆香，料頭爆香之後加個耗油八克，加入生抽醬油五克，老抽兩克，翻炒均勻之後再加入適量的清水，開大火燒開。
大火燒開之後開始調味，加入食用鹽一克，加入雞精兩克，加入白糖一克提鮮，加入少許胡椒粉，然後將炸好的肉丸下鍋。肉丸下鍋之後轉小火燒三十分鐘把肉丸撈出擺盤備用，這一步的目的是將肉丸燒熟燒至入味。然後用漏勺把雜質撈出丟棄不用，再加入適量的水澱粉勾芡將湯汁收濃，湯汁收濃後再加入少許的明油，最後將湯汁淋在丸子上即可上菜，一道非常美味的四喜丸子就製作完成。
下面開始讓小仙女給大家介紹一下在製作四喜丸子時需要注意的事項第一，豬肉最好選擇半肥瘦的五花肉，這樣更利於丸子成型；第二，肉末中可以加入自己喜歡的原料一起攪拌，這樣就可以製作出適合自己口味的丸子；第三，肉丸下鍋之前必須再團一次，這樣炸出來的丸子才夠圓，看著更加的美觀；第四，最後淋湯汁的時候可以稍微多一些，否則成菜不夠味道，吃起來會有點淡。製作四喜丸子時需要注意的事項就是這些了。
透過小編的辛苦介紹，大家是不是已經學會了四喜丸子的做法訝！相信大家也都想回家親手製作一下這一道傳統名菜，如果大家在家裡製作時遇到了什麼問題的話，請給小編留言，小編會盡自己最大的努力去幫助大家。今天的美食教程就到這裡了，但是小編會在之後的每一天都與大家分享不同美食的做法，同事分享美食帶給我們的快樂和幸福，如果喜歡小編的朋友或者想學習製作更多菜的朋友請關注小編。謝謝大家的支援！
