酒精就像火一樣
是人類發現的而不是發明的
古代人們還原酒精在自然中產生的過程
就是釀酒的過程
近
幾年來精釀原漿啤酒越來越受到年輕人的追捧。精釀原漿啤酒到底是什麼？它到底好在哪兒？憑什麼這麼火？
如何釀造？
酒就像火一樣，是存在於大自然中被人類發現，而不是被人類發明的。也許在遠古的某一天，一些穀物浸在一灘水裡面，水把裡面的澱粉泡出來了，就變成了糖汁。大量存在於自然界中的天然酵母飄落在了糖汁裡，吃掉糖轉化為了酒精，就變成了酒。複製自然界中產生酒精的過程就是釀酒的過程。
釀造啤酒的原材料是麥芽、啤酒花、酵母和水。精釀原漿啤酒的基本原料也是這幾種，除了發酵方式的不同，和工業啤酒的區別還在於其千變萬化的口味。酸甜苦辣的味道都能在精釀原漿啤酒中喝到。這就是它的魅力所在。
啤酒的味道
啤酒裡所有的苦味都來自於啤酒花，大部分的香味也是來自啤酒花；小部分的味道來自酵母和麥芽的香氣。精釀原漿啤酒在釀造過程中投放啤酒花的時間、數量和頻次都會直接影響啤酒的味道。
啤酒的顏色
酒的顏色來自於麥芽烘烤的溫度。將麥芽烤至3分熟，釀出來的酒就是淺金黃色的；烤至6-8分熟，酒的顏色就是棕色或者紅色的；烤至12分熟，酒就是黑色的。所以顏色和苦味度沒有關係，並不是顏色越深的酒味道越苦呢。
啤酒的泡沫
啤酒的泡沫來源有兩個，一個是發酵過程中自己產生的二氧化碳，另一個就是在啤酒中高壓注入二氧化碳產生的。而精釀原漿啤酒是發酵過程中自己產生的二氧化碳，所以泡沫的口感更加細密。
酒精度
啤酒包裝上的度數是啤酒生產原料麥芽汁的濃度，和白酒酒標上標的酒精度不一樣。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉化過來的。
