苦瓜的營養價值非常豐富的，蛋白質和碳水化合物的含量很高，這在瓜類蔬菜中很少。同時，它還富含多種維生素和微量元素，其中維生素C含量最豐富，夏天經常食用能清熱瀉火。
最值得一提的是，苦瓜熱量極低可防止脂肪吸收。夏天你吃的苦瓜越多就越瘦。夏天是苦瓜自然成熟的季節，愛美的女人不應該放手。許多人想吃苦瓜，但他們被苦瓜的“苦味”嚇住了。事實上，如果處理得當，苦瓜的大部分苦味是可以消除的。它嚐起來又脆又好吃，甚至孩子們都喜歡。
接下來，我想和大家分享一下苦瓜最
涼拌苦瓜
簡單的方法，那就是冷拌苦瓜。
所需要的食材：苦瓜1個，蒜米3個，少許花椒，適量鹽、蠔油、香醋、芝麻油、白糖。
首先苦瓜的處理。
將苦瓜用水洗淨，切成兩半，用小勺將裡面的種子和苦瓜壁上的薄膜全部去掉。
苦瓜去蒂芓
第二步苦瓜切成小片。
如果制刀工不錯，越薄越好，品嚐起來就越方便，苦味也能有效去除。準備一碗淡鹽水，將切好的苦瓜浸泡20分鐘。
浸泡苦瓜
第三步苦瓜焯水。
起鍋燒水，水沸開把苦瓜放進去焯水30秒左右，撈出放到準備好的冷開水浸泡一下。這一步可以讓苦瓜變得更脆更嫩。完全冷卻後瀝乾淨水分放在一個大碗裡。
焯水後的苦瓜
第四步做調味涼拌汁。蒜皮切成粉末放入小碗中。起鍋燒油，放入花椒炒出香味，取出花椒，趁熱將油倒入蒜末碗中。然後開始調味。依次加入1小勺鹽、半小勺白糖、1。5大勺香醋、半小勺蠔油和幾滴芝麻油攪拌均勻。
調涼拌汁
第五步調味涼拌苦瓜。
將混合汁倒在處理過的苦瓜上，攪拌均勻即可食用，放放冰箱冷藏一下更好吃的哦。每個人都可以試一試，用這種方法制作的苦瓜脆、苦，容易接受。
家常涼拌苦瓜
苦瓜去苦味竅門：
1。苦瓜切開後，裡面的種子和苦瓜壁上的白色薄膜必須去掉，因為它們是苦瓜苦味的最大來源。只有徹底去除它們，苦瓜的苦味才不會太苦而難以下嚥。
2。將苦瓜切成儘可能薄的薄片，然後浸泡在淡鹽水中。這不僅能保持苦瓜的淡綠色，還能讓苦瓜中的一些苦味溶解在水中，從而有效降低苦瓜的苦味。
3。熱燙水也可以減少苦味。記住，時間不能太長，營養很容易流失。
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