有一次跟媽媽打電話順嘴說想吃自己做的豆腐，媽媽記在心裡啦，這不周末回家媽媽親手用小時候的材料做了一鍋豆腐。可見我們隨口一說媽媽就當大事來辦，媽媽對孩子的愛是多麼的深。
我們平常買的豆腐都是用
石膏豆腐
，色澤偏白、水多、味淡吃著沒有豆腐味，
不如滷水豆腐有豆香味
。下面我介紹一下
鹽滷豆腐的製作過程
，讓我們不出門也可以吃到豆腐，做豆腐之前一定要先買好鹽滷哦。
準備12克左右固體鹽滷按1：1比例用清水化開，500克大豆清洗乾淨，
用涼水泡豆4-6小時（夏季，冬季要適當延長泡豆時間），大豆泡至用指甲能掐開為準
一
定不要超過這個時間，否則做不成豆腐豆花
；
泡發好的黃豆，分次倒入料理機加涼水打成漿，不要用過濾網；打好漿，帶渣一起倒入大盆中。
過濾紗布透水，用水浸溼，鋪在另一個空盆中，四角放在盆外，待用；將打好的漿全部倒入紗布中，倆個人各倆手提起紗布一角，來回晃盪，將豆漿瀝出，紗布中豆渣；把瀝出的豆漿倒入鍋中，開大火加熱；
提前化開的鹽滷水用濾網把裡面的殘渣濾出；待豆漿沸騰，再燒3-5分鐘，關火，等豆漿冷至80-85度左右加滷水；用湯勺舀三分之一鹽滷水，再用清水加滿湯勺（稀釋鹽滷水）
最好4倍水稀釋
，將稀釋的鹽滷水緩慢用湯勺送入豆漿中，在上面
順時針慢慢轉動
，重複此動作；待鍋中的豆漿開始凝固，並且析出清澈的水，可停止送鹽滷水，不要放太多滷水哦，會出現澀味；
這時候就是我們常吃的豆花，舀點出來加自己喜歡的調料就可以了；
剩下的豆花倒入鋪好紗布的篩子裡，開始壓豆花，把水分壓出來就成豆腐啦，切記製作過程中不能沾油哦。
豆腐被稱為
“田中之肉”“綠色牛乳”，含有鈣、鐵、磷等人體所需微量元素、而且含蛋白質高，營養價值豐富。尤其適合春夏季節吃。因為春夏肝火旺盛，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的作用，也可以消渴、解酒。
小夥伴是不是又想吃麻婆豆腐了，趕緊做起來吧。自己做的乾淨衛生，吃著放心。豆腐都有哪些好吃的做法，歡迎評論區分享。喜歡我的點點關注，謝謝。
