現在很多人中老年朋友都有“四高”的問題，即血糖、血壓、血脂、尿酸高，這些朋友往往會非常注意忌口，但由於部分人對營養知識掌握得不全面，忌口過於嚴格，就會導致營養不良。《中國居民膳食指南（2016）》指出，成年人每天要吃12種食物，每週要吃25種食物，同時也建議每天要攝入適量的肉餐類等補充蛋白質。患有“四高”的人需要忌口，但一定要科學合理，特別是不能有快速降低異常指標的想法，這樣反而會給自己的身體帶來傷害。可以在保證膳食均衡的基礎上，將日常飲食進行調整。
1、高血糖的主食需調整
糖尿病人最擔心的就是能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者澱粉、脂肪含量高的食品。特別是主食，很多人因為攝入主食後血糖升高而嚴格控制。其實，糖尿病人有必要保證主食攝入，如果吃得太少，就很容易導致血糖偏低，甚至出現低血糖。只不過吃主食時，要掌握一些方法。平衡膳食，粗細搭配，推薦糖尿病患者主食中的1/3到1/2為粗糧，每頓飯都應粗細搭配，晚餐可適當減少粗糧。此外還可採取少食多餐，糖友可以把正餐中的一部分食物拿出來，放在兩餐之間作為加餐來吃。這樣一來可以避免飢餓感，二來能夠避免一次進食量較大，引起較高的血糖反應。需要注意對一些高糖食物如汽水、果汁、甜餅乾、甜麵包等，要嚴格忌口。
2、高尿酸的嘌呤需調整
眾所周知，痛風要限制高嘌呤飲食，比如海產品、啤酒、動物內臟，以及含較多果糖和蔗糖的食品。但對於未處在痛風急性發作期的患者，一些中低嘌呤的食物，不需要嚴格忌口。比如很多痛風患者談豆腐色變，甚至從來不敢吃豆腐，擔心豆製品會導致血尿酸升高。實際上，大豆雖然嘌呤含量不低，但是做成豆腐和豆製品後，嘌呤含量就會降低。而且，大豆及其製品富含優質蛋白，容易消化吸收。因此，痛風病人不應對豆製品嚴格忌口，且應適當增加蛋白質的攝入，用堅果、花生、橄欖油等替代飽和脂肪酸含量多的紅肉。大多數食物都含有嘌呤，如果把含有嘌呤的食物完全戒掉，就容易造成營養不良。此外，應堅持清淡飲食，合理攝入水果、蔬菜，控制總體熱量。
3、高血脂的膽固醇需調整
血脂升高者最擔心攝入膽固醇過多導致血脂波動。實際上，食物中的膽固醇並沒有那麼可怕，《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）》。已經取消了對於膳食膽固醇的限制。但這並不意味著高膽固醇食物就可以放開吃。《中國居民膳食指南（2016）》建議，對於健康人來講，除每天一個蛋不考慮膽固醇因素外，動物內臟、動物油脂等高膽固醇食物，還是需要合理控制的，不可放開食用。而對於一些已經患有高血脂、高血壓、高血糖的慢性病人群，更要嚴格限制高脂肪、高膽固醇食物的攝入。但對於一些看似膽固醇含量高的食物，如瘦豬肉、牛肉以及其他禽肉等，不應嚴格限制。
4、高血壓的鈉鹽需調整
對於高血壓患者來說，減少烹調油用量，保持清淡少鹽飲食是合理的。《中國居民膳食指南（2016）》建議攝鹽量＜6克，而世界衛生組織推薦的成年人每日鹽攝取量應＜5克。需要注意的是，在限制鈉鹽攝入方面，不僅要降低“顯性食鹽”的攝入，也要降低“隱形鹽”（包括味精、醬油、醃製食物等）的攝入。但同時也要注意，對於鹽抵抗性高血壓者，因為機體能夠將鹽分排出體外，盲目限鹽對高血壓的控制可能獲益不大，高血壓限鹽應個體化。
這就是對“四高”飲食的介紹，希望能幫到大家。
