舒芙蕾
主料：低筋麵粉15g，牛奶120ml，雞蛋2個，細砂糖15g，黃油（塗抹模具）適量，細砂糖（塗抹模具）適量，糖粉（裝飾）適量
把低筋麵粉加入50ml牛奶中充分攪拌到無顆粒。剩下的牛奶倒入奶鍋，加入一半的白砂糖開小火進行加熱，並攪拌到糖溶解，牛奶不要燒開。把加了低筋粉的牛奶液加入鍋內，小火不停攪拌。攪拌到奶液呈現粘稠狀，如圖樣，關火放在一邊晾涼。開始準備模具，底部及四周均勻抹上黃油，加入適量細砂糖，轉動模具使白砂糖佈滿容器底部及四周，多餘的白砂糖倒出。待牛奶糊冷卻後加入蛋黃進行攪拌，開小火不停攪拌，攪拌到呈現粘稠順滑的狀態，關火，放涼。開始處理蛋白，細砂糖分三次倒入蛋白中，攪拌至硬性發泡，提起打蛋器呈現小三角，倒置打蛋盆蛋清不會流動不會掉下來，同時預熱烤箱，180度上下火。然後將蛋白分次加入蛋黃糊中，用切拌的方式從下往上進行翻拌混合，不要畫圈圈的方式攪拌。蛋糕糊較粘稠，將蛋糕糊加入模具中，加至八九分滿，表面稍微抹抹平，也可稍微震一下烤碗使蛋液略均勻。將容器放入預熱好的烤箱中，中層，180度烤20分鐘左右，表面上色。蛋糕慢慢長大了，成品出爐，表面篩上適量糖粉，家裡沒有糖粉就用了奶粉替代。
冬日暖心豆腐餅
主料：豆腐一塊，臘腸一根，小蔥一根，雞蛋一顆，胡蘿蔔半根，蝦皮少許，胡麻油（亞麻籽油）一點點，麵粉適量
豆腐捏碎，加入蝦皮，蔥，雞蛋，胡蘿蔔碎後攪拌均勻，加入麵粉和臘腸拌勻，麵粉的量沒有定量，要求沒那麼高，自己看著加，別太乾就行。用模具整理成想要的形狀，我是用煎雞蛋的模具。鍋里加少許胡麻油煎熟即可。（胡麻油味道比較香，而且富含ω3亞麻酸，對心腦血管比較好不過如果不喜歡這個味道可以用其他油代替）豆腐餅外焦裡嫩很好吃，對於我這種不愛吃豆腐的人來說豆腐就得變著花樣吃。
小貼士
這個餅裡的食材沒有限制，可以自由發揮，比如還可以加入香菇丁、各種香菇丁等等。
